老北京烧麦技术培训-全套技术教学

　　烧麦，在京津冀比较盛行，最早是起源于北京，慢慢的开始传往全国各地。烧麦的名字有很多，“烧卖”、“稍美”都是它的另外一种称呼。烧麦的外表是像蓬松的花，烧麦的面皮是用烫面来制作的小吃。到了现在为止，南方的烧麦和北方的烧麦在于味道方面还是有着不一样的。

　　据传，烧麦最早是根据包子来制作的，烧麦的味道，馅料和包子其实很相似。烧麦传承至今，各个地域都有了属于自己的特色烧麦，内蒙的羊肉烧麦，河南切馅烧卖，苏州三鲜烧麦，广州的烧麦口味就更多了，干蒸烧卖，鲜虾烧卖。

　　小编呢吃过苏州的烧麦，今天就给大家来讲一下苏州烧麦的做法吧。

　　糯米浸泡12小时或浸泡过夜，沥干水份备用。洋葱、胡萝卜、香菇、五花肉切丁备用。

　　热锅冷油，放入洋葱丁煸炒出香味，接着加入肥五花肉丁，接着把五花肉丁倒入锅中翻炒。

　　加入胡萝卜丁煸炒至软，香菇丁和玉米粒煸炒至香菇丁发软，加入所有调味料。翻炒均匀。

　　最后倒入沥干水份的糯米，转小火一起翻炒，炒至到糯米成半透明状。

　　把炒好的烧麦馅放入锅中，放入蒸烤箱中，100度20分钟

　　把蒸好的馅料拿出来就可以包烧麦了，记得包烧麦的时候不要封顶。

　　包好的烧麦蒸10分钟就好了。

　　烧麦身为一种特色的小吃，一种传承了很长时间的传统小吃。如果您有想要学习烧麦技术的兴趣，可以来我们北京品味轩餐饮管理有限公司看看，关于烧麦的味道我们是可以保证的。早餐买烧麦也是个不错的经营项目，但是小编提醒您，只卖烧麦会单调，你可以再多加几种早餐然后开一家早餐店。