经营一家驴肉火烧这么样

经营一家驴肉火烧这么样

　　据《史书记载》驴肉火烧源于明建文二年(公元1400年)河北保定，现在遍布燕赵大地。驴肉火烧是一个华北地区极为极为流行的传统的特色小吃，起源于河北保定。主要流行于冀中平原。作为河北地区餐饮文化中心于冀来发源地的保定，驴肉火烧通过河北人民不断的发展和推广，于是也使驴肉火烧名于大江南北。

　　在华北地区无论在那里都能看到于驴肉火烧的店铺，当然也完全的融入当地居民的生活之中。当然河北河间也有类似名称的美食，不过做法和味道却有大不相同，直观的区别也就在于保定的驴肉火烧是圆的，而河间的驴肉火烧是长方形的。

　　驴肉火烧是一种面食，一般是死面做成的，在饼铛中烙熟，再架在灶头里烘烤，使驴肉火烧其外焦里嫩，别具风味;趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最为正宗的吃法。另外肉汤加淀粉熬制夹入火烧为佐食，同样也是以保定南部定州地区的最为美味的著名。

　　火烧刚出来时最好，烤的时火烧外娇里软，而驴肉的肉质听别细，火烧的味道不仅又香又浓，驴肉火烧其中不足的就是有点腻，驴肉火烧如果放的时间就不好吃了。驴肉火烧本身就特别的油，而驴肉火烧不吸油所以导致所有的油都汪着，特别容易起腻。

　　我国的著名笑星在保定方言的电影《心急吃不来热豆腐》中也多次的提到驴肉火烧的盛名，而我国著名相声演员的作品中也盛赞驴肉火烧，他对这一名吃的诙谐调侃更加使得驴肉火烧这一历史悠久的小吃得到了越来越多的人的喜爱!

　　驴肉火烧的营养价值也是极为的丰富，其蛋白质含量也比牛肉猪肉都要高，脂肪的含量也很低，是典型的高蛋白，低脂肪的美食。驴肉还有碳水化合物、钙、磷、铁及人体所需的多种氨基酸。驴肉中特有的氮浸出物，这些物质不仅能增进食欲，而且能增加肉的香味和味道。根据本草纲目中记载，驴肉驴肉性温，具有补气养血，利肺作用，尤其是对止烦、安神清脑有独到效果，用驴骨熬汤可“治多年消渴(即糖尿病)。

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