咖啡基础班（创业班）

    世界三大饮品之一的咖啡，因其独特的味道和香气，受到越来越多人的喜爱，咖啡的市场需求越来越大，咖啡饮品的品类也随之增多。咖啡饮品的不同主要是以咖啡豆和所用设备的不同为依据来划分，不同的咖啡豆会有不同的香醇气息，带给人们的感受也就不同。本课程着眼于咖啡市场，教授相关的咖啡知识和基本的咖啡制作工艺，简单而时尚，无论是单纯的想做给自己或身边人喝，还是想开家咖啡小店，皆足以让你轻松应对。

    ★技术课程培训内容

    咖啡基础知识了解，咖啡器具的操作，咖啡冷热奶泡的制作，国际知名咖啡制作（意式浓缩，卡布奇诺，拿铁咖啡，美式咖啡，焦糖玛奇朵，摩卡咖啡，布雷卫，浓缩康宝蓝）

    ★技术课程培训安排

    1.了解咖啡的基础知识（咖啡的历史、咖啡的种植、咖啡豆的采摘、咖啡豆的烘焙等)；

    2.了解咖啡的文化；

    3.了解咖啡的发展、咖啡行业现状；

    4.了解咖啡器具（意式半自动单/双头咖啡机、意式全自动咖啡机、商用咖啡磨豆机等）的安装调试、使用、维护保养及注意事项；

    5.咖啡冷/热奶泡的制作；

    6.掌握不同种类的国际知名咖啡的制作方法。

    ★技术课程操作内容

    1.专业老师实战示范，讲解技术；

    2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中实操的技巧，原材料的选择、采购、成本核算；

    3.学员练习、老师针对培训内容一对一辅导；

    4.练习并掌握单/双头咖啡机、意式全自动咖啡机的调试使用、磨豆机的使用；

    5.练习并掌握冷/热奶泡的制作；

    6.练习并掌握每种咖啡的制作步骤、方法及注意事项。

    （整个培训过程以理论实践相结合的方式进行）

    ★开店策划、营销督导课程

    一、开店指导

    （一）选址:（1）商圈选择；（2)选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；

    （二）办证流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析；

    （三）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营。

    二、门店管理

    值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排，使店面产品质量卫生维持高水平运营，从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等，可以有效提高管理效率，提升餐厅竞争力。

    三、门店微营销

    1.微信、微博等网络营销技巧:

    （1）微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用；

    （2）如何通过微信、微博等网络营销增加顾客，扩大店铺知名度；

    （3）如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客，二次进店消费。

    2.微信公众平台建立使用：如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。