咖啡培训技术班（创业班）

    随着消费者体验感的热起，“来杯咖啡”已成为一种集休闲与小资为一体的生活方式，成为众多咖啡爱好者的生活格调。咖啡不再仅仅是好喝又能抗困的饮品，而升华为一种标榜，在这种升华中，同一种咖啡的表现形式也有所不同。本课程将在咖啡的基础制作之上融入拉花等工艺，相同的产品，配以不同的拉花就可展现不同的风格，表达不一样的心情；本课程包含意式咖啡、手冲咖啡等，不同的咖啡种类能更好的满足不一样的消费者体验感需求。

    ★技术课程培训内容

    意式浓缩咖啡（espresso）、意式拿铁、意式调制拿铁（太妃、榛果、焦糖等）卡布奇诺、摩卡咖啡、焦糖玛奇朵、浓缩康宝蓝、美式咖啡、布雷卫咖啡、现磨现煮咖啡、比利时壶咖啡、摩卡壶咖啡、虹吸壶咖啡

    ★技术课程培训安排

    1.了解咖啡的基础知识（咖啡的历史、咖啡的种植、咖啡豆的采摘、咖啡豆的烘焙等)；

    2.了解咖啡的文化；

    3.了解咖啡的发展、咖啡行业现状；

    4.了解咖啡器具（意式半自动单/双头咖啡机、意式全自动咖啡机、商用咖啡磨豆机、比利时壶、虹吸壶、摩卡壶、法压壶等）的安装调试、使用、维护保养及注意事项；

    5.掌握不同种类的咖啡的冲泡方法（包括：虹吸式冲泡方法、比利时皇家咖啡冲泡方法、水滴式冲泡法、法压壶冲泡方法等）；

    6.咖啡冷热奶泡的制作及咖啡拉花的制作；

    7.掌握不同种类国际知名咖啡的制作方法。

    ★技术课程操作内容

    1.专业老师实战示范，讲解技术；

    2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中操作的技巧，原材料的选择、采购、成本核算；

    3.学员练习、老师针对培训内容一对一辅导；

    4.练习并掌握单/双头咖啡机、意式全自动咖啡机的调试使用、磨豆机的使用；

    5.练习并掌握不同种类手冲咖啡的冲泡方法及注意事项；

    6.练习并掌握冷/热奶泡的制作；

    7.练习并掌握国际知名咖啡的制作步骤、方法及注意事项。

    （整个培训过程以理论实践相结合的方式进行）

    ★开店策划、营销指导课程

    一、开店指导

    （一）选址:（1）商圈选择；（2)选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；

    （二）办证流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析。

    （三）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营。

    二、门店管理

    值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排，使店面产品质量卫生维持高水平运营，从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等，可以有效提高管理效率，提升餐厅竞争力。

    三、门店微营销

    1.微信、微博等网络营销技巧:

    （1）微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用；

    （2）如何通过微信、微博等网络营销增加顾客，扩大店铺知名度；

    （3）如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客，二次进店消费。