培训做烧烤

北京品味轩餐饮管理有限公司烧烤培训内容：

　　1、烧烤技术培训概述;

　　2、各类原料优劣的识别与配料、设备、工具的认识与鉴别;

　　3、原料存放、保鲜技术，配料存放方法;

　　4、原调料市场行情及购买方案;

　　5、各类原料刀工练习及各类原料预处理方法;

　　6、红、白、肉类腌制技术;

　　7、鱼类、海鲜、腌制技术;

　　8、白卤锅、红卤锅、调制技术;

　　9、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术;

　　10、烧烤油、各种调料配方;

　　11、碳烤炉、无烟燃气炉、无烟抽屉式电烤炉的烤制技术方法