凉菜核心技术培训学校-一对一教学

　　班级班制：自由安排;实践一对一

　　开课日期：长期、随到随学

　　时间安排：3-8天小班授课，随到随学、自由安排时间(我们不限制学员的学习时间，直到学会为止.)

　　售后服务：提供后期全套技术支持以及服务，可免费后期复学!

　　餐饮行业是一个比较热门的创业行业，可以说餐饮行业在创业行业当中非常的火爆，中华美食几千年，餐饮行业是人们离不开的行业，所以是一个非常有着前景发展的行业之一。然后在我们的现实生活当中我们也看到了许多的朋友就是因为餐饮小吃行业慢慢的走向了致富的道路!虽然餐饮行业的竞争力度较大，但也是一个非常好的的行业项目!

　　特色凉菜培训，凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。

　　培训内容：

　　1、凉拌菜秘制红油香料的识别、选择。

　　2、凉拌菜的红油辣椒面的选择和配比、加工。

　　3、凉拌菜红油的炼制方法，温度的控制，油的去腥增香处理，红油的保存方法。

　　4、原材料与辅料的识别与选择。

　　5、主料和辅料的刀工、切法技术、菜品的处理，加工和保存。

　　6、各种菜品的制作保存工艺。

　　7、学习成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。

　　8、凉拌菜的制作方法和注意事项。

　　传授全套技术，教您如何采购原材料，挑选调料，如何选购开店所需的设备，为各大开店学员提供开店指导培训等服务。理论学习: 1、项目技术详细讲解,包括技术配方、工艺流程、口味转换等; 2、开店指导,包括调研、选址、装修、人员配备、物资采购、推广等。示范讲解: 1、专业老师- -对一亲自示范,手把手教; 2、老师实践操作中带领学员巩固理论学习阶段中的知识,融会贯通。

　　教学理念：实现培训与实际零距离，全天候接收报名滚动开班，从事行业多年的专业技术亲临指导，手把手教学。

　　教学优势：想学一种就教您一种，想学两种就教您两种，想学一套就教您一套，轻松学习，学一技之长。

　　时间安排：小班授课，随到随学，，学会为止。

　　北京品味轩餐饮管理有限公司培训中心郑重承诺:目前市面上有很多家餐饮培训机构，水平参差不齐，鱼龙混杂，选择-家真正能学到好技术的餐饮培训机构就成为重中之重,我们都了解一家餐厅安身立命的根本在于菜品的口味，所以一定要选一家真正能做出好口味的培训机构，北京品味轩餐饮管理有限公司培训中心就是你的倾心之选。