选择开一家赚钱的火锅店，需要注意的问题

　  整个餐饮市场异常火爆，我们常见有西餐、中餐、火锅、熟食。这些传统餐饮不够火热，跟着潮流走特色小吃。而项目作为特色小吃代表，在很多地方一片空白，是一片火爆!想开一家赚钱小火锅店，不是一件容易事。餐饮业本来是起早贪黑努力行业，自己不能坚持，很难成功。如果想加入这行，就要吃苦耐劳坚持!小编认为小火锅店最重要莫过于保证自己食品的质量与味道。

　　1、卫生问题

　　说到质量问题，小编觉得很多小火锅店经营很难做到。小编常去小火锅店吃东西，都在吃过程中关注店卫生情况。这家卫生质量不好，看起来邋里邋遢，我是不会去光顾第二次，大多数人和我一样吧，关于食品卫生的一些细节应该引起店家关注。

　　针对小火锅店卫生问题，小编给大家说细节问题，比如店面环境要干净卫生，保持地面干燥整洁，我们在为顾客烫菜，最好是带上口罩，切忌一边抽烟一边烫菜。另外，如果是我们帮顾客挑选菜品，应该佩戴手套。如果可以，店内墙上可以挂有几名店员的健康证。

　　2、食物的质量保证

　　我们不需要知道食物采购来源，作为店家应该保证所卖食物有健康保障。产品应该不具有异味，产品颜色的异常。有许多新闻有报道某某地方所卖的食物由于质量问题，导致有人食用后身体不适等。这些对食品行来说致命伤，经营小火锅店食物质量保证相当重要。

　　3、食物的味道

　　我们经常看见店铺外面很多人在排队购买食物，那是因为这家店铺中食物的味道得到大家的认可。小编自己偶尔也会出去吃饭，总有一家店铺会让人怀念，那就是它的味道。

　　小火锅店应该有自己特色菜品，就需要我们整个营业过程不断努力。首先我们在开店的时候可以做一个小调查，每天统计店铺消费者的爱好，有些人是喜欢辣，有些人却不喜欢。等我们大致了解消费者人群的习惯的时候，我们可以针对部分做一些口味上的调整。

　　要想成功经营好一家小火锅店不仅需要我们不断的创新追求更好，更需要我们静下心倾听顾客的需求，及时的改正自己以求更好的发展。