中式面点师证书培训与创业实操-就业方向与技能要点解析

　　中式面点师证书培训与创业实操-就业方向与技能要点解析

　　想要系统的获取中式面点师证书的水平认定，先要要报考者筛选本地具备的实操教学资质的厨艺培训机构，优先选择办学满了三年、拥有了独立的发酵间和蒸烤设备并且定期公示学员作品展示学校。而在报名前可以实地考察，观察教师是否现场演示开酥、捏褶、调馅等等手法，并且询问面点师证书的考核内容是否涵盖了发酵面团、水调面团以及和油酥面团的三类共二十道以上的规定品种。而整个的培训周期通常是分为基础的手法训练、品种强化以及和模拟测评的三个阶段，而且总学时是不能低于120小时的。

　　在取得了中式面点师证书后，而就面点师的就业方向主要是集中在中高端酒店面点房、连锁早餐品牌的中央厨房、企事业单位食堂以及和生鲜超市的现场制售区。而新人入职初期可以多从事辅助工作，比如说备料、搓条、包馅，月收入和当地的餐饮行业平均起薪是持平的，而且随着出品稳定性的提升以及和能够独立的承担节日主题面点的制作，而在收入上是会逐步的上浮。而部分中式面点师技能全面者可以转岗至食品研发部门，并且负责改良冷冻面点复热口感，而对于这类职位对于理论素养在要求上是很高的。

　　对于怀有创业打算的从业者，建议可以先在正规岗位跟岗，熟悉从原材料的采购、损耗控制再到出品的节奏全链条的运营细节，再考虑到租赁社区底商或是入驻菜市场内的铺位。而就启动资金是需要预留够设备的采购、租金以及三个月左右的周转物料费，而就产品线宜精简在五六款经典的品种，从而保障高峰期时的出餐速度。而个人技术水平的证明在进行办理食品经营相关备案时可以将其作为操作能力进行佐证，但主管的部门更加的关注现场的卫生条件以及和原材料的溯源记录。

　　中式面点师申请材料与条件

　　一、通用申请材料

　　1、身份证正反面复印件(A4纸)　　2、近期2 寸蓝底免冠证件照3张(部分地区要求电子版)　　3、学历证明复印件(初中及以上，初级无硬性要求)　　4、工作年限证明(需单位盖章，按申报等级提供)　　5、体检合格证明(常规健康体检，无特种作业要求)

　　二、等级申报条件(官方标准)

　　1、五级/初级工(具备以下条件之一)

　　(一)经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)在本职业连续见习工作 2 年以上

　　(三)本职业学徒期满

　　2、四级/中级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得经审核的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书

　　3、三级/高级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作4 年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作7 年以上

　　(三)取得本职业中级证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2 年以上

　　(四)取得高级技工学校或经审核的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书

　　4、二级/技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得高级技工学校本职业毕业证书、或大专以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作2 年以上

　　5、一级/高级技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作5 年以上