理论与实操双考核-厨师证考试内容全解析

　　理论与实操双考核-厨师证考试内容全解析

　　报考厨师证的优势，现在很多知名的餐饮企业是会将厨师是否拥有着专项的厨师技能等级证书视为招聘以及和考核的标准之—的。而随着出台的相关政策，并且开始鼓励持有厨师证上岗，并且对于达到了相应技术标准级别的技师去进行补助政策，可见将来，持有厨师证上岗将会成为趋势。厨师证即是就业上岗证同时也是职场的加分项。除了对于厨师证的就业有所帮助以外，对于经过备案的评价机构所颁发的厨师职业技能等级证书，其持有者可以享受到就业创业、技能提升等补贴政策。

　　厨师证的学习内容以及和考试科目：学习内容、理论：职业道德基本知识，烹调原料基础知识，烹调专业知识，饮食营养知识，饮食卫生知识，食品安全知识。实操：原料初加工，原料分档与切配，原料预制加工，中餐烹调技巧、菜品制作。厨师证的考核科目、理论：机考，选择题+判断题，60分钟，实操：操作考核，60分钟。两个科目均是100分，成绩60分及以上者而视为合格。单科合格成绩需要1年内有效，双科均合格者发布相应等级职业技能等级证书。

　　餐饮行业从业者，厨师想要提升专业能力和职业竞争力，想要获得更多的晋升机会以及更高的薪资待遇，考取厨师证是很有必要的。如在酒店、餐厅工作厨师，有证书能从普通厨师晋升到厨师长。餐饮服务人员：如服务员、配菜师等等，考取厨师证是可以拓宽厨师的职业道路，有机会转型为厨师。有志于在烹饪领域深入研究或是从事高端餐饮工作人而言，厨师证是专业能力的重要的证明。对烹饪有着浓厚兴趣，想要系统的学习烹饪知识以及和技能，通过考证而来获得专业的认可，提升厨师烹饪水平等等人员。

　　厨师证申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的和生理缺陷　　5、初级以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、叁级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得厨师技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业厨师证书的厨师技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业厨师职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上