中式面点师培训报考-成型技术打造风味面食实践

　　中式面点师培训报考-成型技术打造风味面食实践

　　中餐，作为世界上历史很是悠久并且文化底蕴深厚的餐饮种类之一，同时也是深受大众消费者们的喜爱。而中式面点作为中餐灵魂，从中也都扮演着举足轻重的一个角色。而中式面点师作为一种专门制作中式面点的职业工作人员，中式面点是传统面点糕点中的一类，包括了各种包子、馒头、饺子、汤圆、月饼等等，而且中式面点在制作上的过程是需要熟练的面点技巧以及和丰富的食材知识。只有面点师通过系统的学习以及和实践，从而来掌握制作各种中式面点的技能以及和知识，满足顾客对美味、营养和健康的需求。

　　中式烹调师的鉴定方式，是被分为理论知识考试、技能考核和综合的评审。而就中式烹调师的理论知识在考试上主要是以笔试、机考等等方式而为主的，主要就是考核中式面点师的从业人员从事该职业所应要掌握的基本的要求以及和相关的知识要求。而就中式面点师的技能考核采用的是现场操作、模拟操作等等方式而进行的，主要就是考核中式面点师从业人员从事该职业而要具备的技能水平。中式面点师的综合评审针对的技师和高级技师，采取的是审阅申报材料、答辩等等方式进行评议和审查。

　　中式面点师作为运用了传统的或是现代的成型技术以及和成熟的方法，对于中式面点的主料以及和辅料从而进行加工，制作成为具有着传统的风味的面食或是小吃的专业工作人员。也就是说中式面点师不仅是需要掌握制作中式传统面点技能，并且根据中式面点的个性化的需求，从而不断的创新面点制作思路。专业名称就是“中式面点师”，而在其中也都具有着比较高的含金量。中式面点师在餐饮行业当中，面点师是从业者专业能力的一个有力的证明，同时也有助于中式面点师的个人职业发展。

　　中式面点师申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的和生理缺陷　　5、初级以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、三级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得厨师技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职 业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业厨师证书的厨师技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业厨师职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上