全中国好吃的馄饨，你会做了吗

　　早餐可以说是人一天的精气神来源，早餐的种类也很多。对于我来说，早起一碗热乎乎的馄饨才是我每天想要起床的动力。可能有时候起的会晚，但馄饨是必须要吃的，一碗清汤里面放着几个馄饨，撒上一把小葱花和香菜(根据个人口味来)，舀起一个馄饨，入口是宝宝的面皮和劲道的肉馅，很是满足。馄饨，在我们的餐桌上也出现了数千年之久了，如今更是种类繁多、味道也是多种多样。

　　　身为一个常年吃馄饨的人，如果不会做馄饨那就是很尴尬，下面就把我多年吃馄饨总结的包馄饨大法，传授给大家：

　　一：馄饨皮制作

　　取一些面粉放入面盆中，并用手搅拌均匀。取水慢慢倒入面盆中，另一只手不断搅拌面粉，将面粉与水充分混合均匀，直至将水全部倒入，把面粉和成一个完整光洁的面团。

　　将面团放在面盆中，上面盖上一块浸湿的屉布，醒制大约30分钟。在案板上撒入适量的薄面，将醒好的面团放在案板上，用擀面杖用力擀开。将面团横向、纵向反复交替擀开，其间要注意不时撒入薄面，避免面团与擀面杖发生粘黏。

　　最后将面团擀成一张薄厚均匀的圆形面片，再在上面撒入少许薄面。从圆形面片从中间切成两半，再将两个半圆形面皮对折叠放。随后沿着面片的直边，将半圆形面片切成长条形面片。接着将长条形面片叠落在一起，左右斜切成梯形的馄饨面皮。

　　二：馄饨馅料制作

　　将青菜、木耳、香菇、猪肉洗净，(根据个人口味调制馅料)，切成碎末放进碗中，接着再调入盐1茶匙、料酒1汤匙和芝麻香油1茶匙，用筷子将所有馅料搅打在一起，制成馄饨馅。

　　三：包制馄饨

　　取一张制好的馄饨皮，平放在手掌中。用筷子夹取适量的馅料放在馄饨皮的中间。用手指捏住馄饨皮较窄的一边向上拉起，将馅料完全包裹住。将馄饨皮的一边黏在馄饨皮的另一边上，并用手压牢。把所有的馄饨皮及馅料用同样的方法，包制成馄饨。将双手捏着馄饨皮平移互相靠拢，将馄饨皮的两个下角折叠黏在一起，并用手捏牢，一个馄饨就包好了

　　四：馄饨汤制作

　　取紫菜，用手撕成小片，取香菜1小把，洗净后切碎，同30g虾皮放在一起待用。锅沸后，将鸡蛋慢慢的一点点倒入锅中，形成鸡蛋花，然后将馄饨顺着锅边逐个小心放入，然后煮大约5-7分钟后就可以出锅了。一碗好吃的馄饨就做好了。

　　如果你想学习一门技术，或者就是想学习包馄饨技术，您可以来北京品味轩餐饮管理有限公司看看。我们这的师傅都是有十几年的餐饮培训经验，您根本不用担心学习的口味不好，也不用担心学不会。我们的馄饨是由调味肉馅和汤料组成。外观汤清澈，馄饨皮薄馅大，，口感滑爽，回味悠长，是一种特别既有地方特色的小吃。