北京哪里学捞汁小海鲜培训班？

　　课程名称：捞汁小海鲜

　　课程级别：初级

　　培训周期：1-7天

　　培训时间：随到随学

　　课程费用：请询价

　　工艺亮点：

　　主料：花甲、蛏子、基围虾、皮皮虾、扇贝等海鲜。

　　辅料：香辣酱、焖烧汁、蒜蓉酱、干尖椒、花椒、青瓜等。

　　味型特点：藤椒味、麻辣味、甜辣味、酱香味、泡椒味。

　　经营原则：网红小吃，对经营者无行业经验要求，5平米开店，一人单干;浓郁的辣汁+小海鲜结合+小罐装，创海鲜美食新奇吃法!聚好吃、好玩、健康营养于一体，难怪深受欢迎。选址适宜在商业闹市区、特色美食城、人群流通密集区。

　　培训内容：

　　主要产品：网红小八爪、网红墨鱼仔、特级扇贝、鲜嫩鱿鱼须、鲍鱼螺肉、蜜汁花螺、海捕大虾、开心皮皮虾、精制蟹钳、香辣花甲、口味虾蟹、鲜虾花甲、一锅鲜(虾/肉蟹/鸡翅/花甲/牛蛙)、花甲鲜虾牛蛙、肉蟹脚牛蛙、牛蛙扇贝鲜虾蟹脚。

　　适用特色店及中餐店，口味可根据客户需求研发。

　　培训课程：

　　1.花甲、蛏子、基围虾、皮皮虾、扇贝等海鲜的选择与处理方法技巧实操。

　　2.酱、汁配方配置和备料。

　　3.酱、汁的制作、海鲜的制作。

　　4.标准出品的规范流程。

　　培训时间：

　　一般5-7天左右，视个人接受能力、动手能力而定，以实操为主，理论为辅，不限制学习时间，，学会为止;随到随学，当天安排课程，老师全程贴身指导，手把手传授，一对一培训;节假日照常授课。

　　开店指导：

　　理论课:传授开店运营、设备采购渠道、如何降低经营成本、选址的方法、以及注意事项、传授房屋合同的签订以及注意事项

　　理论课:传授食材的保管方法以及应急措施、传授菜单的设计方法

　　理论课:传授店铺装修布局以及厨房设计、传授人员安排技巧

　　理论课:开业营销策略以及风险规避方法

　　理论课:材料采购成本核算