北京哪里有培训学习牛肉板面？

    我老家有一种面，非常有名，我们老家的人都知道这种面，那么你们知道叫什么呢，没错就是牛肉板面。在我老家就有三十多家，可以说是非常多了。每天去吃板面的顾客也有很多，所以呢，怎么学习培训牛肉板面呢，下面来和我看看。

    1.炸小料，炸大料，炸辣椒

    2.香料的选配(小料，大料)，辣椒的选配

    3.臊子的熬制过程讲解

    4.选好面

    5.面的制作

    6.各种小菜的搭配方法与技巧等

    板面的做法和配料：

    板面做的好不好吃在于你做的面揉的怎么样，揉的硬了，不行，揉的软了也不行呀！我教你，要一点一点揉，加点水，揉一揉，直到成一个面团，这样就好了。然后就是牛肉汤了，就是把辣椒炸一下，然后把牛肉汤放进去，开启大火模式，不要小火，也不要中火，就要大火，煮5分钟后，转小火慢慢煮，煮到盖子还没有打开，你就能问到香味就行哈！！！小青菜的话用烫水过一下，就行。然后根据客人的口味，来制作！相信大家对板面的做法有了一个大致的了解了。

    面粉499克，鸡蛋50克

    鸡蛋一个和适量食盐放入面盆中。

    放入面粉，加入适量清水，先用筷子搅拌成絮状。

    再将絮状的面粉慢慢揉成团，如果太硬，可以用手蘸清水和面。

    和成软硬适中的面团，用这种方法，可以达到面、盆和手三光。和好的面饧

    10分钟后，再揉光滑备用。

    将揉净的面放在面板上，擀成大面片。

    将面片用刀划成条。将面条逐个抹油后，码入盘子里。盖上保鲜膜，饧至少3小时以上。

    饧好的面胚，抓住两头。两端抓住轻轻抛往空中，面下坠的时候，拍打在面板上，发出声响，就是板面。板面可以制作成圆条和扁宽面条。制作圆面条直接拉面胚就可以，扁宽面取面胚放面板上，用手压扁平状，再拉伸开，就是宽面，一般多食扁宽面条。

    北京品味轩餐饮管理有限公司正宗牛肉板面培训技术，北京品味轩餐饮管理有限公司培训中心，联系人:小齐老师,地址：北京市朝阳区小红门桥