老北京炸酱面美味可口-想要学习的随时过来

　　在这个寒冷的冬季，在羽绒服遮挡这我们的身材，相信在座的各位吃货们不会再在意自己的身材了，而是每天都在大口吃肉大口喝酒映出你豪爽，但是这样下去会对你的身体造成一定的影响，那么今天小编就要给大家介绍一款特色小吃老北京炸酱面。

　　老北京炸酱面作为北京有名的小吃之一，更是大江南北被人们推为“中国十大面条”之一的美食好在哪里?

　　话说老北京炸酱面的特点就在于面劲道爽滑，酱香浓郁，两者完全融合在一起，在嘴唇之间，舌头上的每一个味蕾都被香味所包裹中。那么如何能做好炸酱面呢?

　　观众老爷们睁大你们的眼睛精彩环节来了!!

　　制作食材面条500克、黄豆50克、黄豆芽30克、五花肉100克、鲜香菇3朵、芹菜50克、心里美萝卜30克、黄瓜30克、白萝卜30克、香椿30克。

　　甜面酱1袋、干黄酱1袋、猪肉馅半斤、香菇2把、葱段、姜末、蒜末、料酒、生抽、老抽、料酒。

　　制作流程

　　1.黄豆清水泡发，入开水锅焯熟捞出。黄豆芽入锅焯熟。五花肉、鲜香菇洗净切成半厘米见方的小丁。心里美萝卜、白萝卜、黄瓜去皮切丝。芹菜、香椿洗净切小段。

　　2.炒锅上火倒油烧热，放葱段、姜末、蒜末炒出香味，下五花肉丁中火煸炒，待逼出猪油，加一点料酒去腥，再加一些生抽炒匀，然后将肉丁盛出。

　　3.锅内留着煸肉的猪油，用碗把甜面酱和干黄酱调合均匀，倒进锅里中火炒出酱香，然后倒入五花肉丁、香菇丁、姜末，转小火慢慢熬约10分钟，直到酱和肉丁水乳交融，那才好吃(其间要不停搅动，如果觉得干了，就稍稍加点水)。这时汤汁已收，离火加入葱白末(早加就焦了)，利用余温将葱白焖熟。炸酱就做好了。

　　4.另起锅将面条煮熟。与炸酱、菜码儿摆在一起，吃时将它们拌在一起即可。

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