炒肝学习培训班-收获怎么样

　　经营一家炒肝店可以说是非常挣钱的，因为制作的材料很普遍也不贵，成本低，利润缺很高，炒肝也能和其他美食一起来搭配经营，炒肝的味道也很棒，受很多消费者喜爱，所以市场还是挺大的，另外炒肝也是一种特色美食，也可以作为早餐来吃。

　　猪肝含有丰富的铁、磷，是造血不可缺少的原料;猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育;猪肝中含有丰富的维生索A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。

　　炒肝的做法：

　　1、将肥肠处理干净，放入锅中，加料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、葱、姜，煮30分钟，捞出晾凉，切小段;

　　2、将猪肝切薄片，用清水反复冲洗至无血污，放入刚才煮肥肠的锅中煮熟，捞出;(猪肝的处理方法在这里：尖椒胡萝卜炒猪肝;

　　3、锅中倒入开水，放入肥肠段、炒肝片;

　　4、一小碗干淀粉加少许水搅成糊状，加老抽上色、生抽、盐、糖、鸡精调味(可加少许干黄酱调汁)，倒入锅中，调成糊状，多撒些蒜末出锅即可。

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