餐饮店管理者这样走动式管理，更高效!

　　餐饮管理者知道走动式管理重要性，怎样能够充分发挥走动式管理作用?你需要重视以下的技巧。

　　1、与员工情感交流

　　管理者经常到员工去走一走、看一看、聊一聊，能贴近员工、认识员工、了解员工，体察民情、掌握第一手信息资料，能自然把自己工作理念专业技能灌输给员工。可以缩短与员工距离，使员工深知领导对他们关心重视，工作起来自然会积极主动、充满热情。

　　2、走出办公室，积极主动管理

　　坐在豪华办公室、坐等下属来报告相比，走动式管理是主动出击、主动搜集情报积极管理。很多企业里，管理者与下属关系，像猫和老鼠，下属时刻防着管理者，想偷点懒、开点小差、做点与工作无关事情。

　　管理者是被动地坐在办公室，下属会大胆地偷懒。如果管理者经常走出办公室，到员工们办公区走动走动，能了解工作进度，可能发现问题点，防止员工偷懒。

　　所以，管理者核查工作必须有随机性，积极核查会让员工保持紧迫感，进一步规范自己行为，能把工作做得更好。

　　3、及时发现问题，帮员工纠正错误

　　管理者想追求较好管理绩效，走动式管理便有助实现绩效目标。因为管理者在走动过程，可及时发现工作中问题，纠正员工错误，增强员工办事能力，提高员工素质，对员工会产生很好的协助作用，走动式管理实则是指导性管理。

　　4、注重细节

　　在走动式管理过程中，管理者要努力留意每个细节，不断提醒员工注意节俭，这对防止利润损失和成本上涨有很好的作用。作为管理者，不需要事必躬亲，一定要明察秋毫，在细节问题上比他人观察得更细致，为员工做一个好榜样，使大家树立细节意识，这样才能把管理工作做好，把企业的效益抓上去。

　　5、追踪任务进度

　　走动式管理重要环节之一是追踪任务执行进度和问题改善情况，因为这种管理模式便于管理者及时了解并掌握企业经营的第一手资料，从而根据具体情况制定发展策略，随时解决一线操作中出现的问题。

　　管理者通过走入市场、拜访客户，必然发现一些问题，及时加以改善。很多问题不是一次能解决掉，要求管理者安排人对这些问题追踪处理，明确完成时间进度。在这个过程，管理者要适追踪任务改善进程，让下属学会自我追踪。

　　6、发现人才

　　走动式管理是对下属一种考核，下属工作业绩，管理者只有去一线看一看才知道，当下属知道上司经常走动，不敢怠慢工作，努力把事情做好，接受上司考核。

　　走动式管理便于在一线发现人才，发挥自己才华，证明自己价值。充分体现任人唯贤“以人为本”精神，助激发全体员工的工作热情，从而为企业创造更多的利润。

　　对企业操作各流程及环节记录观察，了解员工精神状态，倾听员工心声，从各细节中了解企业现在所处状况。然后再回到管理职位上来，作出制度政策乃至战略的调整。而不能仅仅将走动式管理，只当成一种监控下属的一种手段。