该如何做烤冷面能好吃些呢

　　烤冷面是现在很受学生群体欢迎的一款街头小吃，在学校周围卖烤冷面的摊位前，总是围着很多学生，生意最为火爆。很多人听说过东北冷面，以为烤冷面是把冷面的面条放在铁板上烤。其实不是这样的，烤冷面是像面饼一样的小吃，刷上特制酱料，夹上鸡蛋、火腿肠等配菜，非常美味营养也很丰富。

　　烤冷面，东北一带地方特色小吃。起源于黑龙江密山市。烤冷面的成本低，味道极棒，但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程)，柔软，可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种，味道各有差异。主要流行铁板和油炸(也称炸冷面)。

　　烤泠面是东北一带地方特色小吃。现如今风靡整个市场!烤冷面的口味主要以咸，辣，酸甜为主。各用的辣酱口味决定了烤冷面的味道!

　　烤冷面属于大众食品，做法也可以有很多不同的方法，比如常见的铁板上烤，与用油锅去炸，与四川麻辣烫结缘的涮，烤冷面对火候的掌握也十分重要，有些客户喜欢松软，有些客户喜欢硬一点，这对加水与大小火的是分不开的。

　　早期所用的冷面为普通冷面，制作工艺成熟后使用特制冷面，这种特制冷面比平常市面常见的冷面要薄、柔软，可直接食用。

　　油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。而铁板烤冷面可以添加鸡蛋，香肠青菜等，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。

　　目前的烤冷面小吃已经火遍了全国大江南北，是东北极具特色美食，主要由酱料作为调味剂，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，添加洋葱香菜，经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众的喜爱。劲道、美味的烤冷面是如今街头巷尾火的小吃，价格优惠又美味。