经营攻略

外卖地址该如何选择

  相信大家都知道也都用过什么美团、饿了么这些外卖软件,在一些城市里有的商家甚至只有一个厨房,也就是说只做外卖,是非常的赚钱,所以也有很多的想做一个这种外卖的小吃店。那么,这种只做外卖的小吃店地址该如何选那?下面就为大家带来:外卖选址策略。

  在一些写字楼,根据研究标明,工作日的外卖订单要远远高于周末以及休息日,所以,写字楼办公室是金、住宅区是银、学校是铜。外卖是通过平台获取流量的,在平台上给客户主要呈现的是视觉美观程度,比如:菜品图片、外卖包装、菜品摆盘等,至于菜品在哪里生产,顾客不会过多考虑。所以选址原则是“一级商圈,十级商铺”,干掉房租成本。 选址之前先确定两件事,一是区域人群定位、产品定位,二是合适的产品矩阵。

  一.受众找想吃的产品,产品找合适的受众

  首先我们要搞明白:你的产品适合什么人,他们会出现在哪里?选址就选在哪里。其次我们还要研究一下:区域内的人最喜欢吃的什么?你就做什么产品。

  二.重新设计产品矩阵

  与传统餐饮不同,外卖更像是工业化的产品。很多老板觉得外卖菜品的口味要做出特色,让人吃了后记忆深刻,总想一道特色菜走天下。想法没错,但外卖有别堂食,堂食店当然以特色菜为主,加上中档菜,素菜、凉菜等。外卖靠的是区域内的高频消费,利用复购率来生存。 一道菜再好吃,天天吃恐怕也会吃腻。所以外卖最理想的产品矩阵是,每道菜都好吃,每道菜都是特色。比如肯德基的产品列表。 需注意的是,外卖产品上新的周期是三个月,可根据各季度适应的菜品适时调整菜单,并根据顾客喜好定期推送新品。





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