凉皮的培训学校-凉皮详细做法

　　早，今天我们来说一下夏天都会吃的一种小吃。凉皮在夏天是非常热销的一款小吃，凉皮最有名的就是西安的凉皮了。凉皮是一种不管是男女老少都可以吃的小吃，没有任何的人群禁忌限制。凉皮味道好，面皮爽滑，凉皮本身的主料就是面粉，所以凉皮即是可以当做小吃，也可以当做一个主食。

　　凉皮里面含有的配料非常的多，一碗满满的凉皮基本上能够解决人的一餐之饱。凉皮是陕西地区的人们最爱吃的一种小吃了，凉皮是一种穿天然无公害的食物。凉皮的制作方法也很简单，对于一些新手，零基础的人也是可以学习的。凉皮店经营店经营简单，制作方法方便快捷。是一个非常不错的项目。

　　下面就是凉皮的做法了，想要学习的朋友可以留言更详细的做法!

　　先将面用水做成面团，将面团静止15分钟以上，然后找一个盆，

　　装入没过半个面团的水位的水就可以，然后把面团放进去，用手揉搓，可以借用洗衣服的方法 。

　　接着拿另外一个盆，用滤网把刚才的面汤滤过去，留下的面渣跟之前的面团再混合到一起，

　　放盆新水继续洗，这时就可以把面团放到滤网中挤压着洗，直到最后水洗不出颜色，

　　然后面团像筋一样，那么这个东东，就是最后吃的面筋啦。

　　因为洗过面的水现在比较浑浊，不能直接制作凉皮，至少要静止几个小时以上，

　　几个小时后，面已经基本沉淀下去，上面的水也越来越清澈，然后慢慢的把上面那层清水倒出去，

　　露出了地下的白面汤，用勺子或者手大力的搅拌面汤，长时间的静止已经凝固，

　　搅拌匀之后，用一个平平的铁盘子，或者披萨盘等一些平铁盘。

　　先烧一锅开水，然后用熟油在铁盘上薄薄刷一层，之后网上面倒一勺面糊，不要太薄，也不要太厚，

　　水开了，把铁盘放进开水里，用手迅速的转匀面糊，然后盖上盖子，3分钟后起锅。

　　这时凉皮已经变透明，把铁盘拿出来，放到凉水中冷却一下，就可以顺利的截下来了。

　　一张薄而透明，劲道而爽滑的凉皮就做好了。以此类推，接着做。

　　当两张凉皮叠放到一起的时候，一定在下面那张皮儿上刷一层薄油。

　　下面说说面筋，这个就简单多了，之前洗出的面筋，上锅蒸大概15分钟，

　　根据大小，也可以用筷子扎一下，里面不稀了就熟了。蒸熟后切成小方块，跟凉皮一起拌了。