中式烹调师就业报考前景分析-理论与实操双科通关技巧

　　中式烹调师就业报考前景分析-理论与实操双科通关技巧

　　中式烹调师的文化可以说是源远流长的，同时也是传统饮食文化当中的代表，而烹调师在用料上很是讲究、风味独特、造型艺术、品种丰富，而在饮食文化当中起着举足轻重的作用。而中式烹调产品在品种上很多，造型漂亮且兼具营养丰富，是传统的餐饮文化以及和欢乐生活当中的一道靓丽美食风景。而在近些年来，随着人民生活水平的提高以及和餐饮市场的快速发展，中式烹调在市场上的需求量也是越来越大。而这也给中式烹调师这个职业带来了良好发展空间。

　　中式烹调师们根据菜肴的品种、风味不同，从而来辨别选用原材料，根据不同的烹调方法以及和成菜的要求，采用切、片,斩,剞、剁等等刀法从而把原材料切配成所需的形状，从而使原材料容易于成熟和便于入味;调制芡、浆、糊,针对不同的莱品原材料进行相应挂糊上浆，根据菜品要求原材料的具体情兄、调味的原则方法，选择调味品，控制其用里，投放时间和顺序，合理的进行调味。对已加工切配之后的原材料运用炒、熘、爆,蒸、烧、煮、烤等等享调技法使之成熟，从而达到营养和质量方面要求等。

　　中式烹调师证书要怎么考?而中式烹调师证书作为职业技能等级证书，而且是共被设为五个等级的：五级/初级、四级/中级、三级/高级、二级/技师、一级/高级技师，而这个证书是由人社第三方机构考核和下证的，并且是全国通用，大网可查的，而中式烹调师证书在考试时主要就是考试理论和实操两个科目，若是报考技师及以上级别，还要增加烹调师的论文综合答辩。以上单科满分是100分，两科均达到60分为合格，考试合格后可颁发中式烹调师证。

　　中式面点师申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的和生理缺陷　　5、初级以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、三级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得面点技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职 业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业中式面点师证书的面点技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业面点职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上