解析中式面点师技能培训报考-手把手教你掌握手上功夫

　　解析中式面点师技能培训报考-手把手教你掌握手上功夫

　　提到中式面点师，不少人会觉得“不就是做包子馒头的吗?” 但其实，中式面点师这个职业的“含金量”可以说是远超想象的。而且中式面点在市场上的需求：现在的连锁早餐品牌、特色点心店、高端中餐厅可都是遍地开花的，对于专业的面点师在需求上也都是越来越大的。有数据显示，不少城市的中式面点师岗位在缺口上常年是超20%，尤其是会做传统的酥点、可以创新口味的师傅，更是被餐饮老板们“抢着要”的。而中式面点师要是懂研发、会管理，晋升成主管或技术总监，薪资还会再上一个台阶。

　　在中式面点师就业前景方面，面点师能在多个领域找到就业机会的。如，中式面点师可以在酒店、餐厅、茶楼等等餐饮场所进行就业，同时也能在糕点店、面包房、甜品店等等烘焙场所就业。此外，中式面点师还能选择在食品加工企业、餐饮管理公司等相关领域就业。而中式面点师在薪资上的水平因为地区以及和工作经验而异，一般新手面点师月薪在3-5k之间。而随着工作经验增加，薪水是会得到相应的提高。而在高档餐厅或是面点店，对于有经验的面点师月薪会超过1w，同时还能够享受到额外的福利。

　　中式面点师的工作内容，原料准备：包括了制馅过程当中的准备，如用摘洗、去皮、去核、去杂质等等多个方法做原材料的初加工，调制馅心，制作常见咸馅等等。调制面坯，包括了调制水调面坯，根据水调面坯特性而来制作一般品种;调制化学膨松面坯，能够用发酵粉调制膨松主坯;调制杂粮面坯，用玉米面等等杂粮制作常见面点食品。成型：包括了运用搓、切、卷、包、擀等等方法成型和使用模具成型等等。熟制，包括烤、煮、烙等熟制方法，合理的选择炉温烤制食品等。

　　中式面点师申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的和生理缺陷　　5、初级以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、三级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得面点技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职 业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业中式面点师证书的面点技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业面点职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上