北京新手也能学习葱油饼教程-详解和面与擀制手法

　　北京新手也能学习葱油饼教程-详解和面与擀制手法

　　一张成功的葱油饼，灵魂在于面团调制。这并非仅仅是面粉和水的简单混合，同时也是一门关乎时间和手感学问。优质面粉是很基础的，但很重要的是水温控制以及揉面力度。而水温高低都会直接的影响到面团筋性以及延展性，过高则面团容易粘手，过低了则不容易成型。经验丰富师傅是会根据季节和室温变化，精准的调节水温，从而达到很不错的发酵效果。揉面是赋予面团生命过程，通过面团的反复折叠、按压、摔打，将松散面粉颗粒紧密结合，从而形成富有着弹性的面筋网络。

　　我们北京品味轩餐饮管理有限公司的葱油饼培训内容包括了原材料的选择以及和配比、面团调制方法、葱花的处理技巧、面饼擀制手法以及和葱油饼的烙制温度以及学习时间的控制等等。我们北京品味轩餐饮管理有限公司的葱油饼的学员将通过实际操作，我们北京品味轩餐饮管理有限公司的葱油饼的学习要如何将面团揉至光滑且富有弹性，如何将葱花可以均匀的分布在面饼，以及葱油饼要如何掌握烙制时的火候，从而使葱油饼达到理想的口感和外观。

　　培训课程安排：

　　理论学习：

　　1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2.项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2.老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1.备原材料，老师旁边检查指导。

　　2.自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、面粉和红萝卜泥混合加少许盐和成面团醒20分钟。　　2、准备椒盐，切好葱花。

　　3、将醒好的面团擀成一张圆饼;　　4、刷上一层油;　　5、撒上椒盐，葱花;

　　6、从面饼的一端开始卷，卷成一个长条;　　7、拉住长条的一端，边拉边卷，卷成一团;

　　8、再擀成一张圆饼;　　9、饼铛刷油预热，将饼放入，2面焙熟即可。

　　葱油饼制作的原材料成本包括面粉、食用油、香葱以及调味品等，而这些原材料在市场上供应充足并且价格稳定。根据市场情况测算，单个葱油饼原材料的成本约占售价的三分之一至四分之一。而经营收益受多种因素影响，包括了葱油饼店铺的位置、产品定价、日均销量及运营成本等。而在一般的情况下，人流密集区域销售点日销售量可达数百份。

　　我们北京品味轩餐饮管理有限公司的葱油饼在培训上更加注重理论和实践的结合，而我们北京品味轩餐饮管理有限公司的葱油饼的教学采用分步演示和学员的实操而相结合方式。对于经验丰富师傅详细讲解每个环节操作要点，并且要及时的纠正葱油饼的学员在操作的过程当中所出现的问题。我们北京品味轩餐饮管理有限公司的葱油饼的学员在学习的过程当中是会反复的练习，直至熟练的掌握葱油饼的制作技巧。我们的葱油饼的培训采用小班教学模式，从而为每位学员提供足够的实践机会。