北京零基础入门鸡蛋灌饼技术学习-掌握好技巧

　　北京零基础入门鸡蛋灌饼技术学习-掌握好技巧

　　鸡蛋灌饼这样的美味，是离不开对于食材的精心挑选以及和合理的搭配。面粉是饼皮基础，而中筋面粉是因为其蛋白质的含量适中，从而能够形成恰到好处面筋，从而使饼皮既柔韧而又不容易破裂，同时是制作鸡蛋灌饼的理想选择。而鸡蛋作为“灵魂”，也是新鲜程度可以直接的决定着成品口感以及营养，应是要选择蛋壳完整、蛋黄饱满鲜蛋。而酱料则是赋予了鸡蛋灌饼独特的风味画龙点睛之笔，的传统甜面酱、蒜蓉辣酱或自制黄豆酱、豆瓣酱，都是能够带来不同味觉层次。

　　我们北京品味轩餐饮管理有限公司的鸡蛋灌饼的技术培训，系统的教授鸡蛋灌饼在制作上的技艺。而我们北京品味轩餐饮管理有限公司的鸡蛋灌饼的课程内容包含了面粉选择以及和配比、面团的和制以及和醒发时的方法、饼皮的擀制以及和鸡蛋灌饼在烙制上的技巧、鸡蛋液的调制与灌制时机把握、以及各种各样的辅料搭配与酱料调制等等要点的环节。而我们北京品味轩餐饮管理有限公司的鸡蛋灌饼的学员都将通过实际操作，能够逐步的掌握每个步骤要点和注意事项。

　　培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学。

　　制作方法：

　　1、准备好原料。

　　2、鸡蛋液打散，加少许盐和料酒调味。面粉放在深碗里。　　3、面粉加盐和香油2滴调味，用打蛋器调成可以微微流动的面糊。水要一点加。

　　4、不粘煎锅里加一小勺油，5毫升左右，倒入面粉摊平成圆饼状。　　5、7分熟的时候，倒入鸡蛋液，微凝固的时候加入葱花。

　　6、蛋液8分熟的时候，慢慢卷起来，再固定一下。　　7、做好的蛋饼改刀一下，容易吃。

　　一个鸡蛋灌饼当中包含鸡蛋，一个鸡蛋算五毛钱，一斤面差不能够做出十个来。我们算一下才多少钱，两片生菜叶子在刷点酱一个鸡蛋灌饼成本也就一块钱左右不到，但是鸡蛋灌饼可以-到较少三块这一个利润就是两块钱。若是可以-出100个左右，那么一个月下来就是6000元左右，-一百个这对干会做生意的人来说不算什么，6000块已经算是非常高的收入了。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参。

　　我们北京品味轩餐饮管理有限公司的鸡蛋灌饼的培训采用理论讲解以及和实际操作而相结合的方式。讲师将会详细的演示我们北京品味轩餐饮管理有限公司的鸡蛋灌饼在制作上的每个步骤，并且对关键技巧进行重点的说明。我们学员在专业讲师的指导下，亲自动手参与从和面再到成品制作上的完整的过程，通过反复的练习，加深对于北京品味轩餐饮管理有限公司的制作工艺上的理解以及记忆，从而能够独立的完成鸡蛋灌饼的制作。我们北京品味轩餐饮管理有限公司期待您的到来学习各种技术。