培训厨师证技术大概要学多久-培训内容

　　其实就现在一些较为知名的酒店或是餐饮行业会将厨师是否有拥有职业技能证书作而将其为作为招聘以及和进行考核时的标准。此外随着国家出台的相关的政策，鼓励持证技师上岗就业，对于已经达到了相应技术的标准等级的技师实行财政补贴。我国厨师职业技能等级证书持有人，除了需要对就业人员所做的贡献外，还需要享受相关的培训评价、就业创业以及和技能提升上的等补贴政策。

　　厨师证的知识要求:

　　需要厨师具有高中以上文化程度以及和同等级别的学历。拥有系统的烹饪理论以及和相关知识。并且熟悉原材料的品种、产地、特点、用途、质量鉴别自己和保管。了解调味品呈口味成分以及和口味的转换、疲劳、积累;口味的对比、相乘、抑止现象等有关的知识。同时还要厨师了解原材料在加热的过程当中所发生的分解、水解、凝固等等理化变化上的一个基本知识。

　　随着社会的不断的发展以及和进步，人们对于日常生活质量上的需求同样是有着明显的提升，在为了可以满足顾客们在用餐时的需求，对于各个菜系来说也需要去不断的推陈出新，从而不论食材的口感还是摆盘这些都将迎来了一场在创新上的革命。其实就是饮食文化做为悠久历史上传承下的明珠，我国烹饪主要讲究的是“色”“香”“味”“形”，每道菜不能仅仅只是凭借着口感而来赢得其好评，而其还要在烹饪过程当中运用到一定的美学知识，研究口感讲究色彩、营养还要均衡。

　　厨师证申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的疾病和生理缺陷　　5、初中以上学历

　　1、初级(具备以下条件之一者)

　　(一) 经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从从事本职业工作3年以上，经 本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的 中等以上职业学校职业结业证书

　　3、高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本 职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作 2年以上

　　(四) 取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以高级技能 为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本 职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本 职业高级技师正规职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上