学习厨师证技术要多久-厨师证理论知识

　　厨师证，即为中式烹调师资格证书，并且还是一个厨师在求职、任职以及和开业时的相关资格凭证，而且厨师证还是从业技能上的一个有效证明，并且是专业稳定厨师竞争提升上的一个有力保障。而厨师证共被分为初级、中级、高级、技师、高级技师而这也都分别的对应着不同的厨师技能水平，对于等级越高的厨师其代表技艺也将会越高。每个级别有着不同等级证书，而不同等级的证书也都代表着厨师自身的身份以及和资历。

　　厨师证理论知识：

　　厨师要熟悉某一菜系所用的烹调原料的名称、产地、特点、性能、用途、质量标准和鉴别、保管知识。同时还要厨师了解禽畜、鱼类等等原材料的组织结构、行刀部位以及和合理使用的原料方面的知识。掌握好高档原材料的涨发原理以及和方法。要求厨师们掌握好吊汤的原理以及和要点。熟悉食材的雕刻和冷拼的知识。掌握材料采购、验收、生产、销售、成本控制等等方面的知识。

　　随着现在社会物质文化程度的不断的提高，厨师这一职业也都在不断的发展，而且专职的厨师队伍也都在不断的扩大，并且根据有关统计，在21世纪初，厨师队伍也都早以发展到了现在数千万人，而我国素以烹饪王国而著称于世，厨师团队的力量以及和人数而首屈一指的。现在如今随着各行各业的不断规范，证书可谓是上岗时的必要材料，厨师同样是不例外的，而饭店后厨除了要健康证外，还要相应等级的资格证书。

　　厨师证申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的疾病和生理缺陷　　5、初中以上学历

　　1、初级(具备以下条件之一者)

　　(一) 经本职业初级正规培训达规定标准学时数，且取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从从事本职业工作3年以上，经 本职业中级正规培训达规定标准学时数，且取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的，以中级技能为培养目标的 中等以上职业学校职业结业证书

　　3、高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作4年以上，经本 职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作 2年以上

　　(四) 取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定，以高级技能 为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本 职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业高级职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本 职业高级技师正规职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上