老北京小吃卤煮火烧摆摊教学

　　课程项目：老北京卤煮火烧

　　课程内容：肠子、猪肺、豆腐、火烧、中草药比例配方、辅料制作等等;

　　课程费用：请询价

　　培训周期：2-8天、不限制学员的时间，直到学会为止;

　　培训时间：随到随学

　　搭配项目：老北京爆肚、老北京炒肝、老北京炸酱面、老北京锅贴、老北京芝麻烧饼等等;

　　项目特点：容易上手、受众广泛

　　课程级别：初级、创业级

　　公司名称：北京品味轩餐饮管理有限公司管理有公司

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　　现在许多的人想创业想开一家餐饮小吃类的店，可以说随着餐饮市场的需求不但增加越来越多的创业者们都加入进来了?对于一些有目标的群里客户来说目标很明确就是过来学习一个指定的项目的，有的是开着餐饮店过来增加项目的还有的一部分是想从业的这些都是没有问题的，但是有一些新手没有接触过餐饮行业的人就会有许多的顾虑等问题，例如：近期就有不少新手创业者们就询问我餐饮行业好做吗这个问题?

　　那么卤煮火烧的收获有多大呢?

　　卤煮火烧一般情况下，外地一碗10元到18元不等，分大小碗。在北京本地会贵一点15元到25元，也是分大小碗的。咱们在来说一说成本，咱们都知道，卤煮火烧的主料是火烧、猪下水、大肠和猪肚。小编算了一下一碗卤煮火烧的成本大概在6块钱，收获能达到50%，甚至更高，所以说开一家卤煮火烧店是一个不错的选择。

　　卤煮火烧怎么开店?开卤煮火烧用什么设备?

　　但是呢，经过我在市场上进行的调查，其中显示，它所需要的炉具很简单，只需要一口大铁锅、不锈钢铁桶、两把刀具以及一个菜饭还有一个夹子就可以完全搞定了。

　　过去有钱人都是吃纯肉，一般人家偶尔想改善下伙食就会去买便宜的猪下水吃，猪下水就是猪身上的各种肝肠肚肺，以前这些猪下水不值钱，一斤猪肉能换四五斤猪下水，整个猪脑袋是三斤抵一斤纯肉。猪下水的味道很重所以最好的烹饪方式就是用各种香料卤制。一般人家偶尔吃一回猪下水已经是改善伙食了，也不能光吃猪下水管饱吃，所以猪下水卤制好了之后再下入一些死面饼子一起炖煮，死面饼就是没有发酵的面饼，卤煮用死面饼的优点是饼不会被泡烂，而且死面饼子吃起来扛饿。