学习正宗羊肉泡馍技术-羊肉泡馍培训学校

　　今天来说一下西安的羊肉泡馍。去了西安如果不吃羊肉泡馍，那绝对是白来一趟。羊肉泡馍身为西安古城的代表小吃，可谓是全国闻名。西安的羊肉泡馍店可谓是哪哪都是，但是大部分的人都是想吃一份正宗的羊肉泡馍。虽然都爱吃羊肉泡馍，但是知道羊肉泡馍来历的可是不多。其中有一条就是和赵匡胤有关的。

　　据说，赵匡胤还未得志时，身无分文，穷困潦倒。一日，在长安街头流浪的他，因饥饿难耐，不得已向一家烧饼铺讨吃的。店主看他可怜，就把几天前剩下的两个烧饼给了他。放了几天的烧饼又干又硬，根本咬不动。这时，他闻到了一股肉香，原来不远处正有一家肉铺在煮羊肉。赵匡胤便向店家讨了一碗羊肉汤，把干硬的烧饼掰成小块泡进汤里。没想到，这碗烧饼吸入了肉汤的香气，肉汤泡软了烧饼，一碗"汤泡馍"吃得赵匡胤浑身发热，饥寒全无，精神大振。

　　几年后，赵匡胤得了势，掌握了兵权，"黄袍加身"做了宋朝的开国皇帝。当了皇帝的赵匡胤，每日山珍海味，日久天长，嘴里没了味道。一天，他突然想起了那碗香到心里暖透全身的"汤泡馍"，立即传旨御厨速速做来。赵匡胤吃后大喜，当即赐赏，于是一传十、十传百，没多久长安街上就开了大大小小的羊肉泡馍馆。

　　据说当年苏轼也非常爱吃羊肉泡馍，还为了羊肉泡馍做了一首诗。"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"可见羊肉泡馍的魅力还是非常大的。

　　还有就是羊肉泡馍的馍是特制的，称饦饦馍，一个二两。据说是九份死面，一份发面揉在一起烙制而成。全是死面，口感不好，且不利消化;全是发面，就泡不成了。有的假行家会说掰出的馍要像蜜蜂头，越小越好，其实不然，如上所述，馍大小是和煮法统一的，干拔、口汤、水围城，馍的大小依次如黄豆、花生、蚕豆即可。

　　现在人工作忙，能为了专门吃顿羊肉泡馍去趟西安，显然是不太可能的。这样就是一个商机了，怎样能让人足不出户就吃上正宗的羊肉泡馍，就是你的经营方法。简单粗暴的就是在当地开一家羊肉泡馍店喽。学习羊肉泡馍技术，您可以来北京品味轩餐饮管理有限公司看看，味道好、口味正宗、还经济实惠。