羊肉泡馍的培训学校-羊肉泡馍的具体做法

　　每个地方的地方特色小吃都是历史留下来的遗产。今天就来了解一下羊肉泡馍，羊肉泡馍身为西安的特色的小吃，其历史非常的悠久。每去一个地方，如果不吃当地的特色小吃，就好像是这个地方没有来过一样。去到陕西一定是要吃羊肉泡馍的，但是很多人都要上班也是没有时间去。

　　所以现如今的市场上很多的个地方的特色小吃，市场上这样的地方特色的小吃非常受到欢迎。羊肉泡馍是西安的特色小吃，可以满足很多想要去西安吃羊肉泡馍的人的心愿。学习味道好，口味佳的羊肉泡馍可以来北京品味轩餐饮管理有限公司看看。开一家羊肉泡馍店是一个非常不错的项目。

　　今天又是活力满满的小编，羊肉泡馍的做法就在后面，想要学习一下的朋友，可以接着看完文章!

　　首先将羊肉和羊骨放在水中泡上2小时，泡出血水，中间换几次水。

　　将泡出血水的肉和骨放入清水中煮开2-3分钟，煮出血污，然后将水倒掉，肉和骨清洗干净。

　　再将肉和骨放回锅里换上新水，约3升。用大火烧开，撇去浮沫，然后将备好的香料放入，盖严锅盖。

　　我用的香料是大料1个、花椒3克、桂皮4克、葱80克、姜20克，如果有草果、小茴香、白芷、良姜、砂仁、丁香、山奈用上些就更好了，有人说最重要的是小茴香。

　　待到上气，改小火，保持一直上气的状态煮30分钟。

　　解压后，如果羊肉可达到用筷子轻轻穿过，就将肉捞出备用。

　　骨头仍留在锅里，盖严锅盖，大火煮上气，改小火，保持一直上气的状态煮30分钟，这样骨头就全煮酥了，羊肉汤也就煮好了。

　　骨头煮好后我们开始泡馍，泡好的黄花菜，摘去硬头，一撕为二。

　　泡好的木耳摘成小朵。粉丝用温水泡开后，用冷水冲洗一下。

　　饦饦馍一掰两半，再从中间劈开，撕成两半，然后掰成黄豆大小的小粒，且每一小粒都带有饼皮和饼心。

　　煮好的羊肉切成厚片。做锅，多舀些羊肉汤(这是水围城，要宽汤)，下黄花菜和木耳煮熟。

　　然后将羊肉片入锅煮开，加盐调味。

　　最后将掰好的馍和粉丝下锅煮开后浇些牛羊油，也叫明油，羊肉泡馍就煮好了。

　　吃羊肉馍要用大海碗，同时配上辣椒酱、糖蒜、青蒜苗和香菜一同上桌。

　　挖点辣椒酱放在碗上面，撒些青蒜苗和香菜，不要搅拌，从边上掏着吃，叫蚕食，说是一搅拌香味就散发了，如感觉腻口就咬一口糖蒜。