舌尖上的中国,正宗螺蛳粉技术培训

正宗的螺蛳粉碗里是没有一颗颗螺蛳粉的哦！喝了一口汤就能品尝到浓浓的螺蛳鲜味，因为汤是用螺蛳和骨头熬到烂，熬到螺丝肉都烂掉的，汤有浓郁的螺蛳鲜香味，汤的颜色有点深(螺蛳汤都有颜色的)当然，也会有可能吃到几颗“漏网之鱼”，但是，大部分的螺蛳肉都化在汤里了。

传统的正宗螺蛳粉做法都是采用了耗时较长的原始熬制，这才有了鲜甜，入味，不浑浊的螺蛳汤底，也有些螺蛳粉店会额外加点螺丝肉在粉里，但是要额外加钱的哦！有些外地人这么评价螺蛳粉---一点肉没有，却贼贵。那是他不了解螺蛳粉的做法，真正的精华已经融化到汤里。螺蛳粉的营养非常丰富，如果小孩消化不好，营养不良，家长也可以熬螺蛳汤给孩子喝的哦，是有利于消化的！

螺蛳粉中必备的其他配料也不含糊，经过油炸的花生米又香又脆，炸腐竹豆香浓郁，木耳泡发开口感也不错，醋酸汁不刺鼻，提鲜调味，尤其酸笋酸脆可口，这款螺蛳粉的酸笋味不是特浓，大多数人应该都可以接受。这款螺蛳粉提供的就是精选陈米做成的干圆米粉，煮熟后嫩滑弹牙，即使煮软也不会像面条一样，一夹就断，软也软得很劲道。棒的是它的粉偏细，吃的时候蘸得汤汁更多，在口腔里带来的味道更炸裂。

北京品味轩餐饮管理有限公司正宗螺蛳粉培训内容：

1.主料、辅料的选择认识、初加工方法。

2.培训螺蛳粉鲜汤熬制工艺步骤。

3.培训支竹炸制、酸笋等材料制作。

4.培训粉条的选择和泡发。

5.培训飘香油的制作。

6.培训各种品种螺蛳粉煮制方法。

北京品味轩餐饮管理有限公司正宗螺蛳粉培训的优势:随到随学丨配方戳穿丨食宿免费丨资料免费丨一对一手把手教育丨先尝后学丨技能保证丨实践操作丨师傅耐性丨无需预定