川味卤菜技术培训学校哪里好?学员自己多动手操作

川式卤水又称川式卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在大部分地区普遍，多以红卤为主，味道也是很好的。北京卤菜主要的就是卤料，卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。古往今来，人们对酱卤菜色泽美观．香鲜醇厚，软熟滋润，赞不绝口。　

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川味卤菜技术培训：

1、川味卤菜的系统讲述;

2、川味卤菜原料的选购;

3、川味卤菜食材的预加工;

4、川味卤菜加工的基本标准;

5、川味卤菜加工的工艺步骤;

6、川味卤菜经营定价原则;

7、培训调味品及原料的货源渠道;

8、经营选址与生意技巧，经营管理

川味卤菜技术培训学校哪里好？河北北京品味轩餐饮管理有限公司卤菜技术培训包括原材料的采购和识别、成品的摆放、存货的保管、火候的掌控、红油的炼制、卤水的配方等等。学员在专业师傅指导下亲手操作直营店所售卤菜菜品,从清水的调理到卤水的保管,传授卤菜的核心技术:红油的炼制和卤水配料。河北北京品味轩餐饮管理有限公司卤菜技术培训熟练操作过程中掌握到各种技术要领之后，还能演变出更多品种出来，所谓师傅领进门，修行在个人也就是这个道理。为的就是让学员自己多动手操作,将所有核心技术运用于实践，熟能生巧，将技术掌握牢。

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