北京关东煮培训学校-关东煮做法

　　今天我们来说一说关东煮，关东煮最早来源于日本，后来渐渐传入大陆，经过慢慢的改变，形成了现在的关东煮。日本的关东煮和我们国家的关东煮是不一样的，大陆的汤底比较清淡，关东煮的主要的味道是汤底。

　　关东煮的汤底是由高汤，加入酱油、白砂糖和一些调味料调制而成的。这样做出来的汤底味道十分的鲜美，关东煮的主要是才是萝卜，另外加入一些鸡蛋、油豆腐、香菇的，不同的地区食材上都会有些不一样，但萝卜是唯独不能少的，而且萝卜一定要煮的晶莹剔透、清甜可口。有的地区还会加上一些牛肉丸、豆腐干、蟹肉棒等，把这些丰富的食材放在清澈的汤料中熬煮，鲜香浓郁。

　　家常关东煮做法：

　　熬煮汤汁部分

　　准备一个大锅，倒入清水，把昆布放进去浸15分钟。小火，煮至沸腾前取出昆布。

　　放入鱼片。让汤汁沸腾1分钟后转最小火再煮5分钟。熄火。

　　等锅内鱼片下沉后，用厨房纸进行过滤。过滤出来的出汁大概在2.8升左右。

　　出汁做好后，开始调味。清酒倒入小锅内，开火加热直至酒液沸腾，走掉酒精。

　　倒入盛有出汁的锅中。 加入盐和糖，搅拌。尝味道。

　　酱油最后加，一点一点倒，边尝味道边调整用量，酱油倒得过多，汤汁颜色会发黑。

　　关东煮汤汁的颜色是浅褐色的。觉得汤汁的咸味和鲜味，淡淡的甜味调和得恰到好处时，

　　就可以了。也根据个人口味的浓淡来调整。汤料就做好了。

　　关东煮口味清淡，味道好吃，是现在街头上有很多的卖关东煮的。现在经营的关东煮还是很不错的，可以开店经营也可以流动摊位经营。是现在想要小本经营的创业者的好选择，北京品味轩餐饮管理有限公司关东煮培训学校，关东煮口味正宗。欢迎您前来学习~