北京串串香培训技术班（创业班）

    本课程围绕消费者的需求，在汤底的基础上，全线推出肉类、海鲜、丸子、菌菇、青菜及面系列等丰富多样的麻辣烫品，并以签为依托，将各类菜品串起，攒起美味与惬意，传达幸运的主题。串串香，让每一款产品都名副其实，让每一味调料都物尽其用，让每一个期待都如愿以偿，探索美味，发掘财富，就是这么简单！

    ★技术课程培训内容

    番茄、骨汤、麻辣、酸菜4种口味，原材料选购、保管及加工，调汤工艺，小料调配，煮烫操作工艺，油辣子（适合小吃车）

    ★技术课程培训安排

    1.先让学员了解麻辣烫的相关介绍、系列产品数量、基本工艺；

    2.设备的使用与保养等相关知识

    3.实践方面：实际操作的产品工艺、原材料的认知、设备的功能和使用；

    4.原材料的鉴别及选购，汤底的制作；

    5.让每位学员理解产品的目的。

    ★技术课程操作内容

    1.专业老师实战示范，讲解技术；

    2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中开店的技巧，原材料的选择、采购、成本、核算；

    3.学员练习、老师针对培训内容辅导；

    4.学员自行准备原材料，老师在旁检查指导；

    5.学员自己操作所有流程，制作出成品，老师在旁检查指导；（必要时重复此步骤）

    6.学员自我思考，老师引导，熟练操作流程。

    （整个培训过程以理论实践相结合的方式进行，其中理论培训占10%，实操培训占90%）

    ★开店策划营销指导课程

    一、开店指导

    （一）选址:（1）商圈选择；（2)选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；

    （二）办证流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析;

    （三）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营。

    二、门店管理

    值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排，使店面产品质量卫生维持高水平运营，从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等，可以有效提高管理效率，提升餐厅竞争力.

    三、门店微营销

    1.微信、微博等网络营销技巧:

    （1）微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用；

    （2）如何通过微信、微博等网络营销增加顾客，扩大店铺知名度；

    （3）如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客，二次进店消费。

    2.微信公众平台建立使用：如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。