安徽牛肉板面培训技术班（创业班）

    牛肉板面历史悠久，是源自安徽省和河南新野的汉族特色小吃。它以爽口、耐嚼、香中返辣、辣中透香而享誉周边。后来由于其口味独特，被迅速传入各地。实惠加美味是地道牛肉板面的特色。牛肉板面的关键口味在于那里边的几十种的配料，每一种料子都是经过师傅精心选择的，还要讲究作料的程序和火候，大火也不行，小火也做不出香味。每个阶段的用火都是不同的。配上青菜，看着更有食欲，牛肉板面面光滑劲道，汤味浓好，香辣袭人。

    ★技术课程培训内容

    面条的制作工艺，汤卤工艺，油辣子的制作

    ★技术课程培训安排

    1.了解安徽牛肉板面的基础知识（包括：原材料的选择、酱料的调制等)；

    2.安徽牛肉板面的历史文化；

    3.安徽牛肉板面的行业现状；

    4.了解制作安徽牛肉板面所需要的设备、设备性能的对比了解、设备的使用方法、设备日常的维护保养；

    5.各种不同安徽牛肉板面的制作方法。

    ★技术课程操作内容

    1.专业老师实战示范，讲解技术；

    2.学员练习、老师现场辅导；

    3.学员自行备选原材料，老师在旁检查指导；

    4.练习并掌握牛肉板面的制作方法和配比；

    5.练习并掌握酱料的制作方法；

    6.安徽牛肉板面产品口味的制作方法；

    7.练习并掌握安徽牛肉板面的制作步骤、方法及注意事项；

    8.学员自己操作所有流程，制作出成品，老师在旁检查指导；（必要时重复此步骤）

    9.学员自我思考，老师引导，熟练操作流程。

    （整个培训过程以实操培训为主，其中理论培训占10%，实操培训占90%）

    ★开店策划营销指导课程

    一、开店指导

    （一）选址:（1）商圈选择；（2)选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；

    （二）办证流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析

    （三）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营

    二、门店管理

    值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排，使店面产品质量卫生维持高水平运营，从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等，可以有效提高管理效率，提升餐厅竞争力

    三、门店微营销

    1.微信、微博等网络营销技巧:

    （1）微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用；

    （2）如何通过微信、微博等网络营销增加顾客，扩大店铺知名度；

    （3）如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客，二次进店消费。

    2.微信公众平台建立使用：如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。