北京卤菜技术培训哪家好

四川卤菜

　　卤菜是我们国家的传统食品，味道浓郁，吃法众多，一直受到广大消费者的热爱，卤菜的品种繁多，可以说是任何一种菜都可以用来卤制，四川的卤菜主要一辣咸鲜为主要特点。卤菜餐饮创业也是越来越多人的考虑发展方向了，选择一个好的培训学校也是创业能否成功的关键所在!

川味卤菜配方 四川卤菜香料配方 川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰。卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比抢火菜好掌握。

卤菜技术培训内容及流程：

1、卤料的识别以及选配。

2、卤料配方及各种原料的标准量，红白卤水制作。

3、卤菜汤料的保管。

4、原料加工及卤制方法，卤制品各种食法及味型加工。

5、卤水制作中的注意事项，卤菜拌料的制作，糖色的炒制方法以及红油辣椒的香料配方与制作。

6、如何增香、如何调色以及调制卤菜的鲜汤。

教学方法：

师傅手把手教学，秘制配方单传授，学习期间包吃包住、包所有材料费，承诺一次性收费，中途没有任何费用，，一人学费两人同时学习、师傅技术0保留传授。一定不会让你失望的。

北京北京品味轩餐饮管理有限公司培训学校是一家专业培训正宗火锅，正宗串串，正宗冒菜，麻辣香锅，干锅系列，花甲米线，卤菜凉菜，铁板炒饭，黄焖鸡米饭，烧烤，烤鱼，烤肉，各类汤锅，早餐，面点，小吃等百余种培训项目。