北京冒菜小吃培训学校多少钱？

　　现在在餐饮行业开店晚不晚?相信这是现在很多的创业者都想问的问题，不晚，餐饮行业不同与其他行业，毕竟现在人们是民以食为天，人都得吃饭呀。只是现在社会发展的快了，更新换代也快了，很多跟不上步伐的店面早就关门了，随着社会的发展，不可否认，一个人成功成材的道路有很多，所以也有越来越多的人愿意选择，学习一门技术来实现人生价值。厨师，就成为众多学技术的人们的选择。选择学习烹饪技术的人，除了餐饮行业本身的发展，还有一个重要的原因，就是厨师本身的职业属性，无论到什么时候，也无论社会经济如何快速发展，厨师都不会失业，反而成为创业的优势。

　　冒菜课程概览

　　1、炒料的制作方法;

　　2、红油的制作方法;

　　3、鼓椒油的制作方法;

　　4、店面出售实际操作;

　　5、红汤的制作方法;

　　6、牛肉的码味;

　　7、店铺经营管理;

　　8、新店开业策划;

　　9、店铺营销推广。

　　重庆一座享有美食之都的城市，每至周末或者晚上，在街头逛街的我们不难发现，街头上的冒菜店早已排上长长的队伍，人们在烟雾氤氲下异香环绕，或三三两两，或相对而坐，一股舒适惬意不觉慢慢涌上心头。冒菜是重庆的特色，它是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜;把菜用一个竹勺装好，一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，再撒上点香菜、葱花和重庆特有的豆豉，就成了重庆有名特色的小吃。曾有人说“冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”

　　冒菜的制作程序：

　　1、制卤水

　　炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下重庆豆瓣(先剁细)煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

　　2、制主料。

　　将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块;毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片;素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。