谁知道：凉皮的收获有多少?

　　在夏季开店的餐饮类项目当中小编一般都会推荐：凉皮这个项目，因为不少的学员都想找一个小本的项目或者比较容易做的，一般在夏季我们都会推荐凉皮这个项目!并且现在凉皮的发展凉皮的种类也越来越多例如现在比较流行的：网红果蔬彩色凉皮+传统凉皮一起经营是一个不错的选择以及方式;

　　但对于一些准备要做凉皮生意的人来说对于各种方还是有种种的疑问或者顾虑，今天咱们主要与大家聊的就是：凉皮的利润的相关问题!

　　凉皮它的原料就是普普通通的面粉。一袋面粉基本上可以制作出100到120张凉皮。我们大家都知道面粉是一种十分廉价的食物。那可见制作凉皮的原料也是十分低的。但是，一碗凉皮卖出的价格并不低。而且面粉是一种十分普通的，常见的调料，而且受到大众的喜爱。那油面粉制造而成的凉皮，自然而然的就受到大家的喜爱。那凉皮的原料如此的低廉，销路又十分的不错，可见利润是十分大的。

　　制作 一：面粉成本：一斤面粉可以做四点八份凉皮，每袋面粉二十五公斤八十元到九十元，每斤面粉一点六元，每份凉皮的面粉成本即为三毛三分钱。

　　二：煤：一吨煤七百元，每斤三毛五分钱，制作每份凉皮平均耗煤二两，每份凉皮的烧煤成本即为七分钱，这是老家一些大城市都不让烧煤，得用煤气用电那就的另算了。

　　三：刷油：制作凉皮时需要在模具的底部和凉皮的表面刷油，以防互相粘连，平均每份凉皮刷油为二分钱(实际每一百份凉皮刷油三到四两)。至此，一份凉皮的制作成本为四毛二分钱。

　　零售 凉皮零售时需要加入黄瓜丝、辣椒油、料水、芝麻酱等调味系列，黄瓜每年的平均价格1.5元左右，辣椒油每斤8元，(里面包含了辣椒面)芝麻酱每斤九元，平均每份凉皮的调味成本最高1.8元包括黄瓜丝，(其中每份凉皮的黄瓜丝的用量为二两)，如果说做正宗凉皮得用胡麻油那成本又增高了。

　　至于凉皮店的利润一般是有多少，我们可以这样算，在业界，五块钱一份的凉皮，利润在三块左右，由此我们能看到利润值还是要比成本要高。假如一个凉皮店生意红火，1天都能卖上百份，这样的利润还是不少的。另外，如果各位在店铺的选择上并不是选择一些固定的摊档，而是一些流动的摊档，这样运营的成本更低，获得的利润也就更大。

　　其实我们在经营凉皮的时候也可以搭配一些其他的项目一起经营也是一个不错的方式方法;例如：凉面、热干面、凉皮、果蔬凉皮、肉夹馍都是不错的选择，如果您对于凉皮或者其他的小吃类有兴趣也可以随时的咨询小编，小编为您推荐项目以及解答相关疑问。