烤鱼在哪里有教学的-烤鱼的做法

　　不知道大家有没有吃过烤鱼，烤鱼的是一道特色的小吃。烤鱼在最近几年是非常的流行，烤鱼有着多种多样的口味，加上人们也是非常的爱吃鱼，烤鱼还是受到人们的喜欢。夹起一块烤鱼的鱼肉，然后喝上一口冰镇的啤酒，简直就是很多人在夏天最大的享受。

　　烤鱼味道浓郁，叫上三五好友，一起坐着吃着烤鱼喝着啤酒，也是件非常好的事情。烤鱼经营简单，经营的利润比较高。如果手里创业资金不少的人可以考虑一下烤鱼项目，烤鱼在近些年非常的受欢迎，开店是绝对没有问题的。如果想要学习烤鱼技术，可以在我们北京品味轩餐饮管理有限公司网站上留言。

　　下面是烤鱼家庭版的做法，想学习的朋友可以尝试做一下：

　　宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，

　　然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连

　　(前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。)

　　用葱、姜片、1勺(5ml)料酒和1茶匙(5克)的盐抹匀鱼身，腌制20分钟

　　将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，

　　撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，

　　放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟(中间可以取出再刷一次酱油和油)。

　　炒锅内放入油，烧至5成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入郫县豆瓣、辣椒、花椒炒香。

　　加入鲜汤(白水也可)烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。

　　将炒好的调料以及配菜，浇撒在烤好的鱼身上。

　　再将装好配菜的烤鱼放进烤箱~200度烤5~10分钟。

　　炒锅洗净烧热，放入2大匙(30ml)的油烧至5成热，放入适量干辣椒花椒炒香

　　(注意花椒和辣椒不要糊了)，趁热浇在烤好的鱼身上，用香菜装饰烤鱼即可上桌。