天津教学绿豆酥的学校-绿豆酥做法

　　早，今天我们来简单的说一下绿豆酥。绿豆酥也是一种传统的特色的糕点，最早是绿豆饼演变而来的。虽然是转变而来，但是使用的食材是没有变化的。都是使用纯天然的绿豆制作而成的。绿豆酥以外皮的酥脆和内里香甜而闻名，绿豆酥不含有任何的食品添加剂，入口即溶、老少皆宜的一种糕点。

　　由于绿豆酥是用纯天然的食材，也没有添加任何防腐剂，味道方面是非常的好的。如果是想要开一家糕点店，不妨可以学习一下绿豆酥技术。绿豆酥的制作方法其实并不难，喜欢吃的人的也很多。下面就简单的来给大家介绍一种绿豆酥的做法。

　　绿豆酥做法：

　　绿豆提前浸泡一晚，放入高压锅，加3倍的水煮压半小时

　　煮熟后倒出，放入料理机，加糖打成泥

　　不粘锅放入10克玉米油，电磁炉开小火，倒入打好的绿豆泥翻炒，炒几分钟后倒入椰蓉

　　炒匀，炒至略干即可

　　油皮和油酥面都和好，油皮：面粉200克、玉米油55克、白糖40克、水100克;

　　油酥：面粉120克、玉米油55克，油皮要使劲多揉一会儿，油酥揉均匀即可

　　油皮和油酥都分成同等个小剂子

　　一个油皮包入一个油酥

　　包好，收口向下摆好，无需饧，直接再从第一个开始包的操作

　　每个剂子先擀长，卷起，再擀长，卷起，此过程走三遍

　　最后全部卷好，把面剂子擀成圆饼，包入绿豆馅，炒好的绿豆馅先提前揉成圆球，比较好包

　　团好，压扁成1厘米厚的小饼，放入烤盘上

　　涂上蛋黄液放烤箱中层，上下火，190度，20分钟