北京教学把子肉的学校-把子肉详细做法

　　不知道大家有没有听过把子肉，把子肉是一道正宗的山东特色小吃。正宗的济南把子肉是非常好吃的，一篇肉片，上面绑上一个绳子，然后放到锅里去煮。煮好的把子肉肥而不腻，入口就化。然后在放上一些配菜，一顿以把子肉为主菜的午饭就可以了。把子肉在很多地方都是很多名的。

　　关于把子肉的来历呢，根据传说是可以追溯到东汉末年时期，刘关张三人偶然间相识相知，于是决定了结为异性兄弟。而张飞大家很熟悉在加入队伍之前是一个屠夫，也就是杀猪的，所以说就顺带着带好了这些猪肉用来煮来吃配着好酒。这三个兄弟把拜把子的酒喝完之后，就把原材料的猪肉、鸡蛋、豆腐之类的放到一个锅里去煮。

　　把子肉的其实还是有着很多人喜欢吃的，开一家把子肉店也是个非常不错的选择。下面是把子肉的做法，想学习的可以来制作一下。

　　五花肉切片，大小、厚薄根据个人喜好，但厚度最好不要超过2.5厘米

　　用甜面酱30克、老抽10克、生抽50克、糖、鸡精，调成酱汁，

　　切好的五花肉用酱汁腌制时间最好不要低于2小时也不要超过24小时。

　　腌制好的肉片从酱汁里捞出，放到干净的盘子里在阴凉的地方晾一下，

　　腌好肉片的酱汁千万不要倒 掉，放好下面要用

　　把腌好的五花肉放入沙锅中，肉中间放一层葱、姜片，再放一层肉，

　　将腌制肉片剩下的酱汁倒入锅里，加少许清水

　　最后放入调料包盖好盖，大火烧开后，转小火，

　　然后用两条纸打湿后封在锅盖的缝隙处，密封，炖1小时左右。