北京教学麻辣鸭脖的学校-麻辣鸭脖的做法

　　早上好，新的一天开始，今天小编就来和大家说一说麻辣鸭脖。现在的很多人对于鸭货很是喜欢，鸭货也是人们闲聊餐后、追剧无聊时的一种手边零食。麻辣鸭脖是鸭货中比较有名的存在。麻辣鸭脖的味道不那样的辣，麻辣鸭脖主要的的秘制料方就是在汤料里面。

　　如果是想要经营一家麻辣鸭脖店，真的是一个非常不错的项目。学习麻辣鸭脖技术主要的就是要学会汤料，卤制的酱料是非常的重要。麻辣鸭脖忽悠麻、辣、鲜、咸、甜诸味俱全，交相辉映，且味香入骨，“表里如一” ，一吃到底，直至肉啖光骨嚼烂，吸尽汤汁味料，独特的味道让人久久回味。

　　看完上面麻辣鸭脖的一些介绍，是不是有些朋友想去经营一家麻辣鸭脖店。先不要急，小编这里有一个家常麻辣鸭脖的制作方法。

　　鸭翅1.5斤洗净，控干水分备用，水分一定要控干，不然腥味儿会很重

　　卤汤：清水2500毫升起锅，依次放入卤料包、生姜、辣椒、花椒、冰糖、白酒、料酒、老抽、盐、食用油、浓汤宝;

　　卤料包：八角、桂皮、花椒、小茴香、白蔻、肉蔻、砂仁、香叶、丁香、白芷、香茅草、甘草、草果、山楂、槟榔等

　　用老抽代替了炒糖色

　　用浓汤宝代替了高汤，介意的盆友们可以用鸡架/棒骨熬制成高汤代替清水

　　花椒和辣椒的分量可以根据自己的口味调整

　　大火烧开，熄火放置30分钟后，把卤料包捞出，不然卤出来的东西会发苦

　　放入控干水分的鸭翅，大火煮15分钟，熄火焖20分钟，这样比较入味，而且肉质紧致

　　捞出放凉以后，就可以开动啦~

　　上面的这个麻辣鸭脖的做法可能是过于简单，但这是一个零基础新人都可以学习的制作方法。