麻辣拌技术培训学校-麻辣拌的详细做法

　　早，今天小编来简单的介绍一下麻辣拌，麻辣拌是一道东北的特色小吃。麻辣拌在一定的情况下其实和麻辣烫很像，麻辣拌其实就是汤料比较少的麻辣烫。麻辣拌里没有具体的食材固定，麻辣拌在制作方面还是非常的简单的，在家里也可以做注意到味道好非常好的麻辣拌。

　　关于麻辣拌还有一个小故事，麻辣烫是起源于四川后流传全国。麻辣拌是来自东北，其实就是东北人在麻辣烫的基础上改良出来了麻辣拌。麻辣拌的口感是酸甜带一点的辣度，这样的口感更受当地人的喜爱。开一家麻辣拌店对于一些想要小本经营的人来说是一个不错的餐饮创业项目。

　　下面又到了小编的今天的麻辣拌做法的时候了，麻辣拌每一个人喜欢的食材不一样，小编就只能是发自己的了。

　　准备好想要吃的食材

　　榨花椒油:锅内倒入油放入花椒，转小火～不时用勺子翻动，炒出香味微微冒烟

　　捞出花椒粒扔掉～倒出花椒油晾凉备用

　　芝麻酱:芝麻酱倒入碗内，加入清水，搅拌混合均匀

　　大蒜洗净切末，花生米20g按碎去皮备用(花生粒是油炸的)

　　所有食材洗净切好备用

　　焯水煮熟:锅内倒入适量清水，分别将食材焯水煮熟

　　先煮带叶子的，在煮蔬菜硬质的。

　　最好煮鱼丸肠类的。分别煮好捞出装盆控水晾凉备用

　　将所有食材倒入大盆中，放入蒜末，花生碎，孜然粒，熟白芝麻

　　加入精盐，味精，白糖，醋，耗油，酱油，香油，麻油，辣椒油，花椒油，芝麻酱

　　翻拌混合均匀，拌好尝尝味道，口重的可适当再添加些精盐，

　　能吃辣的可在放些辣椒油和小米辣。