中式面点师证书考核内容详解-制作实操和理论知识学习

　　中式面点师证书考核内容详解-制作实操和理论知识学习

　　想要参加中式面点制作技术的水平认定，先要确认自身是否符合基本的申报门槛。并且要按现行通用标准，人年满十六周岁、身体健康，即可具备申报的资格。具体的来说，满足以下任一条件即可：经正规的培训机构在完成了规定的学时培训并且取得了结业的证明;在餐饮的相关岗位累计见习或是工作满一年;或是完成了面点制作的学徒期。建议报考者提前向所在地的餐饮行业协会或是具备经过备案的资质培训学校咨询当期具体的中式面点的申报要求，同时需要留意官方发布的认定计划以及和报名的窗口期。

　　初级认定通常是分为理论知识和实际操作两个板块的。而中式面点师证书的报考理论部分一般是采用机考，时长约在一个半小时，的题型主要是以单选和判断题而为主，内容会涉及到面点的原材料的特性、营养卫生常识等。而中式面点师的实操部分则是要求面点师的考生在规定的时间内独立的完成指定品种制作，初级阶段常考包子、馒头、饺子等基础法人发酵面团以及和水调面团的制品。考核全程在有监控条件实训厨房进行，从备料、和面、成型再到熟制逐项打分，两门成绩均要达到60分及以上。若是首次未通过，通常会有补考机会。

　　在通过了中式面点师证书的考核后，对于符合条件的人员可以按照规定来申领相应培训和补助。而补贴标准是会因为地区而异的，部分的地区对于取得证书的给予每人培训补贴;同时也有地区公示的初级面点师的评价补贴为每人两百元。此外，针对毕业年度高校毕业生、农村转移就业劳动者等特定的群体，不少的地方还会提供全额免费技能培训机会，其中涵盖了学费、教材费以及和考核的费用。不过需要注意的是，补贴申领通常是要求培训课时达标的，并且需要通过正规的渠道完成和培训和考核。

　　中式面点师申请材料与条件

　　一、通用申请材料

　　1、身份证正反面复印件(A4纸)　　2、近期2 寸蓝底免冠证件照3张(部分地区要求电子版)　　3、学历证明复印件(初中及以上，初级无硬性要求)　　4、工作年限证明(需单位盖章，按申报等级提供)　　5、体检合格证明(常规健康体检，无特种作业要求)

　　二、等级申报条件(官方标准)

　　1、五级/初级工(具备以下条件之一)

　　(一)经本职业初级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)在本职业连续见习工作 2 年以上

　　(三)本职业学徒期满

　　2、四级/中级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业中级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业初级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得经审核的、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本职业毕业证书

　　3、三级/高级工(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作4 年以上，经本职业高级正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业中级证书后，连续从事本职业工作7 年以上

　　(三)取得本职业中级证书的大专以上本专业或相关专业毕业生，连续从事本职业工作2 年以上

　　(四)取得高级技工学校或经审核的、以高级技能为培养目标的高等职业学校本职业毕业证书

　　4、二级/技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作5 年以上

　　(三)取得高级技工学校本职业毕业证书、或大专以上本专业或相关专业毕业证书，并取得本职业高级证书后，连续从事本职业工作2 年以上

　　5、一级/高级技师(具备以下条件之一)

　　(一)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作3 年以上，经本职业高级技师正规培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)取得本职业技师证书后，连续从事本职业工作5 年以上