中式烹调师理论+实操考试形式-零基础入行指南

　　中式烹调师理论+实操考试形式-零基础入行指南

　　民以食为天，食以安为先，我们中式烹调师在人们的日常生活当中都占据着挺重要的位置。而且随着人们在生活品位方面的提高，对于中式饮食的种类要求也都在愈加的丰富，特别是中餐已然是被备受中外人士喜爱，如此一来对中式烹调师的需求量也就越发的大了，而且中式烹调师也同样是饮食行业较为重要的组成部分。而中式烹调师在星级酒店、连锁餐饮、高端会所等等正规的餐饮企业，持有烹调师证书上岗是个基本的要求。而中式烹调师证书作为专业技能官方背书，是能够显著的提升烹调师在招聘中的竞争力。

　　中式烹调师证书考试形式：理论知识考试、技能考核和综合评审均是实行百分制的，要成绩皆达60分(含)以上者而视为合格。中式烹调师的培训内容基础技能篇：刀工的技法、勺功练习、火候掌控、食材鉴别以及初加工、调味原理与实操、厨房安全与卫生规范。菜品的烹制篇：经典的家常菜、地方特色菜、时令菜品、热菜炒制、冷菜拼盘、汤品煲制，涵盖川、湘、粤、鲁等等主流的菜系基础做法。考证专项篇：中式烹调师的理论考点精讲、职业道德规范、餐饮成本核算、模拟考题刷题、实操流程演练。

　　中式烹调师的优势，需求旺盛，职业长青：民以食为天!餐饮作为永恒刚需产业，而中式烹饪技艺很是深厚，永不落伍。要点在于厨艺精进以及创新，并非是被动的应对产品迭代。晋升明晰，高薪可期：随着餐饮行业的高速发展，专业人才的持续紧缺，晋升通道更是透明，高薪职位潜力大，是中式烹调师职业发展的一个理想选择。入行门槛低，回报潜力大：无关烹调师的起点高低，重在勤奋以及热爱。不需高昂的投入，通过扎实的学习以及实践，就能掌握安身立命之本，成就个人事业。

　　中式烹调师申请材料：

　　1、年满18周岁，60岁以下　　2、身体健康，符合所申请作业类型的特殊要求　　3、一寸蓝色背景照片3张，A4纸自身证明正反面复印件1份　　4、经体检合格，无妨碍从事相应特种作业的和生理缺陷　　5、初级以上学历

　　1、一级初级(具备以下条件之一者)

　　(一)经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 在本职业连续见习工作2年以上

　　(三) 本职业学徒期满

　　2、二级中级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业初级职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上

　　(三) 取得经劳动和社会行政部门审核的，以中级技能为培养目标的中等以上职业学校职业结业证书

　　3、三级高级(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业中级职业资格证书后，连续从事本职业工作7年以上

　　(三) 取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生，连续从事本职业工作2年以上

　　(四) 取得面点技术学校或经劳动和社会行政部门审核，以职 业技能为培养目标的职业学校本职业结业证书

　　4、四级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上，经本职业技师培训达标准学时数，并取得结业证书

　　(二) 取得本职业资格证书后，连续从事本职业工作8年以上

　　(三) 取得本职业中式面点师证书的面点技工学校毕业生，连续从事本职业 工作满2年

　　5、五级高级技师(具备以下条件之一者)

　　(一) 取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作3年以上，经本职业面点职业培训达规定标准学时数，并取得结业证书

　　(二)、取得本职业技师职业资格证书后，连续从事本职业工作5年以上