北京零基础学习家常菜烹饪技巧-菜品调味基础课

　　北京零基础学习家常菜烹饪技巧-菜品调味基础课

　　家常菜作为一日三餐当中最温柔的注脚，作为灶台边升腾的烟火气，作为家人围坐时的碗筷轻碰默契。不像宴席菜那么讲究排场，也不像是私房菜那般追求精致，以朴实的食材、熟悉调味，从而串起了国人们关于“家”的集体记忆。而一盘清炒时蔬带着锅气脆嫩，一碗红烧肉泛着琥珀色的光泽，一碟醋溜土豆丝酸香开胃，而这些看似较为平常的菜肴，往往是个人味觉偏好的起点，同时也漂泊在外时人们的渴望慰藉。家常菜的魅力，在于家常菜既贴合各地风土人情，又能季节的流转而来调整，更是因为因烹饪者的用心程度而千变万化。

　　我们的培训课程涵盖了家常菜的常见的品类，包括了蔬菜类、肉类、汤品以及和主食等等，将会重点的讲解食材的处理、刀工的技法、火候控制以及和调味方面的技巧。系统学习经典的家常菜的做法，如常见的鱼香肉丝、麻婆豆腐、西红柿炒蛋等等，掌握基础的烹饪技能，可以独立的完成日常餐桌上的常见菜肴。培训注重实用性以及和基础性，以传统的烹饪方法而为要点，结合现代的厨房操作习惯，让使学员轻松上手。课程内容由浅入深，从刀工、配菜到完整菜品的制作，循序渐进，帮助学员扎实的掌握家常菜烹饪要领。

　　培训课程安排：

　　理论学习：

　　1、开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

　　2、项目技术 详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

　　2、老师实践操作 中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：

　　1、备原材料，老师旁边检查指导。

　　2、自己操作所有流程，制作出成品，老师 旁边检查指导。

　　3、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　培训时间：

　　不限制学习时间,随到随学，学会为止。

　　制作方法：

　　1、食材准备将西红柿洗净切块，鸡蛋打入碗中加少许盐搅散，葱姜蒜切末。

　　2、锅中倒油，油热后倒入鸡蛋液，炒熟盛出。

　　3、再倒少许油，放入葱姜蒜末爆香，

　　4、加入西红柿块翻炒，炒出汁后加适量盐和糖调味。

　　5、最后放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。

　　家常菜利润如：西红柿炒鸡蛋成本与利润分析，成本：西红柿：普通西红柿，每斤价格约3-5元，大概需要2个西红柿，约0.5-1斤，成本1.5-2.5元。鸡蛋：每斤鸡蛋约5-8元，一道菜大概需要2-3个鸡蛋，约0.2-0.3斤，成本0.1-0.24元。调料(葱、姜、蒜、盐、糖、油等)：大约1-2元。总成本约2.6-4.74元。售价与利润：在普通餐馆，这道菜售价可能在8-15元。利润空间较大，按10元售价算，利润约5.26-7.4元。以上内容只为预估，以上利润内容分析仅供参考。

　　适合烹饪爱好者、家庭主妇、开店、初学者和想提升菜品烹调水平的人群。不管是想为为家人们烹制更美味的菜肴，还是想要掌握基础的家常菜的烹饪技能，培训够可以提供实用指导，从而帮助学员可以在学习的过程当中获得提升。若是对家常菜的烹饪感兴趣，想要系统的学习各类菜肴制作方法，欢迎前来了解。通过专业的指导，逐步的掌握烹饪技巧，提升厨艺水平。我们的课程安排合理，教学方式直观，适合不同基础的学员。