卤煮火烧的由来，现在开一家卤煮火烧店

　　卤煮火烧最开始是怎么来的，自古就有多种说法。有的说是来源于宫廷中美食“苏造肉”，把肉顿很好的“解馋”大餐!虽是内脏，可是吃起来香香透透，并且还没有一点点的气味!而卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以多种调料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，口味独特。不管是在城镇，并且是在乡村小区，摆个卤菜小。

　　卤煮火烧是老北京纯粹的东西，土生土长，比京剧还要纯粹。最初的卤煮出自于宫廷的“苏造肉。”据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。地道的北京人估计没几个不好吃卤煮火烧的。

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　　项目优势∶不需要投入多少，只要把握好技术，就能轻松经营

　　实践教学∶师傅1对1辅导，配方透明，不限时间，包学会

　　卤煮火烧的经营市场分析：

　　选址推荐 小吃街、闹市、旅游区、档口、门脸、商场周围，小区附近等

　　店铺规格 不大不小，干净卫生，座椅摆放整齐，招牌显眼，服务到位;

　　利润分析 一碗卤煮火烧大概利润在一半以上，一碗卖10块就赚五块，卖20就赚10元

　　卤煮火烧技术培训优势>>>

　　专业老师有20多年的餐饮经验，秘制配方，技术正宗规范，口味有保证。我们有专门的操作间，学员动手练习操作，老师在旁指导，保证学习有质量。

　　正宗老北京百年卤煮火烧,北京人没几个是不知道卤煮火烧的。老北京卤煮火烧非常受欢迎的小吃，全国各地都能经营开店，来北京首先就是品尝老北京的特色小吃。

　　卤煮火烧一碗成本不高，与售价相比，利润较大，因此卤煮火烧生意前景还是可以的。在经营卤煮火烧生意的时候，我们需要详细考察市场，挑选合适的地理位置，了解附近居民的消费水平及消费习惯，才能将生意经营得如火如荼。学习美食来咨询北京品味轩餐饮管理有限公司张老师。