主食面点技术培训-馒头花卷的制作犯法

　　对于很多的北方人来说，主食面点是很多人餐桌上的主要食物。北方人对于主食面点还是有着很多的感情，今天小编就带大家了解一下主食面点。馒头花卷的主要原料就是面粉，据研究表明，面粉中含有很多的淀粉，还有很多适合身体吸收的糖分。能够满足人们的饱腹感。

　　花卷：比馒头有味道，在北方的是特别的流行。但是不同的地方也是有着不同的口感、味道。花卷最平常就是葱油的，这也是北方地区最普遍的花卷。当然还有一些其他口味的花卷，自己做的时候可以放不同的配料，来制作不同的花卷。在早餐店的花卷一般都是有着咸的花卷和甜的花卷。

　　馒头：这是我们最传统的一种小吃了，现在很多的主食都是一句馒头演变而来，像是花卷、包子等等。据说馒头最早是诸葛亮发明的，是为了纪念当时死去的战士。馒头的主要原料就是面粉和水，相对于其他的主食，馒头所含的淀粉就更加多了。干吃馒头总会有一丝甜甜的味道。

　　花卷的做法：

　　油、盐、花椒粉，调成油馅，面团揉匀(用温水化开发酵粉，加入面粉和面，发酵至两倍大)

　　将面团朝四周揪，擀成长方形面饼，饼的厚度决定最好的层次，所以最好是非常薄的那种

　　将准备好的椒盐油均匀刷在饼上，将其卷起，不要卷的过宽，约5厘米即可。

　　切5厘米左右宽度，将两片摞起来，可以将有外漏面片的一面对朝里摞起来

　　双手自中间按压，对折，将所有的切面朝上左手拉起一端卷起，尾部在桌面上按压整形

　　全部做好，醒发半小时左右，蒸锅放水，篦子刷油，将花卷放入

　　烧开，出热气之后，蒸15分钟，关火，焖5分钟即可

　　花卷和包子都是一些主食面点，这一类东西制作起来也是有着相同的地方，如果你对于主食面点技术感兴趣，可以来我们北京品味轩餐饮管理有限公司来学习主食面点技术。我们会将所有的核心配料传授给您。春天正是创业的好季节，如果你想要的自己经营、自己开店创业的就不要犹豫了。