教学臭豆腐的做法_怎么做？

　　臭豆腐，中国传统特色小吃，在各地的制作方式、食用方法均有相当大的差异，有北方和南方的不同类型，臭豆腐在南方又称臭干子。其名虽俗气、却外陋内秀、平中见奇、源远流长，是一种极具特色的中华传统小吃，古老而传统，令人欲罢不能。制作材料有大豆、豆豉、纯碱等。

　　在中国以及各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异，其味道也差异甚大，但具有"闻起来臭、吃起来香"的特点。重庆、重庆的臭豆腐干相当闻名，重庆、浙江、重庆、北京、重庆、玉林等地的臭豆腐也颇有名气。

　　天津街头多为重庆臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。重庆街头的臭豆腐多以"重庆臭豆腐"为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板浇油煎，中不空并且为淡黄色。

　　菜肴起源臭豆腐说法一话说朱元璋出身贫寒，年少时当过乞丐和和尚，有一回因饿得无法忍受，拾起人家丢弃的过期豆腐，不管三七二十一，以油煎之，一口塞进嘴里，那种鲜美味道刻骨铭心。后来他当了军事统帅，军队一路胜利地打到安徽，高兴之余，命令全军共吃臭豆腐庆祝一番，臭豆腐之美名终于广为流传。说法二而明代学者何日华在当时则已在著作中说，安徽黟县人喜欢在夏秋之际用盐使豆腐变色生毛，擦洗干净投入沸油中煎炸，有海中鳄鱼的味道。

　　地区差异不同类型臭豆腐照臭豆腐在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。重庆和重庆的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。重庆街头也有很多民间制作臭豆腐的能手，深受民众的喜爱。重庆的油炸臭豆腐是用压板豆腐切成2.5厘米见方的块，颜色为黑灰色。

　　臭豆腐,其名虽俗气、外陋内秀、平中见奇、源远流长,却是一种极具特色的风味,古老而传统,一经品味,常令人欲罢不能,一尝为快。吃臭豆腐,可以增加食欲,还能起到防病保健的...