北京哪里有学习柴鸡的？

    教你柴鸡项目全套技术，教你原料采购，调料选择，开店所需设备采购。

    项目介绍：

    柴火鸡是现代西南美食，色香味俱佳。它的制作方法吸收了川菜和川菜火锅的特点。它属于川菜鸡肉菜肴之一，具有制作简单、接近自然、味道辛辣的特点。

    为了不污染环境，为了不再用木柴做燃料，而是为了享受美食，深圳、福州都出现了专业的土炉，用炭火做燃料。现在大部分柴鸡店都用炭火做燃料，不仅污染环境，而且味道鲜美。

    柴鸡是一种抓住人的好奇心，让人一个个进去品尝的菜。柴鸡的特点是用柴火做一个大火炉，味道浓郁，唤起人们对童年农村生活的温暖记忆。所以吃柴鸡的地方虽然烟雾缭绕，令人窒息，但食客还是蜂拥而至。柴鸡采用秘方，让鸡肉口感更嫩。配上新鲜的蔬菜，让人回味无穷，欲罢不能。

    培训内容：

    1、鸡肉的挑选、处理、切割和保存；

    2.各种调料的理解、使用和保存；

    3.学习柴鸡芯酱的制作和储存要求；

    4.学习肉汤的选择和鲜骨肉汤的烹饪；

    5.学习各种配菜的选购、搭配、设置；

    6.学会做柴鸡，控制温度，控制味道；

    7.学习如何制作锅贴和玉米饼；

    8.了解店铺装修，选址，装修，菜单制作。

    培训方法：

    按照柴鸡的配方，老师动手教学，学员自己动手，直到学员完全能操作自己制作这些柴鸡调料的方法和要点。

    培训时间：

    上午8:30-18:00，学生想什么时候来学校就什么时候来，学习时间可以自由分配(比如每天早上，每个周六周日)。直到学生学习，正常学习时间一般在3-5天左右，看个人学习能力。