北京学做生煎包技术速成班

　　包子是咱们平日日子中常见的美食之一，首要资料其实只需两样，就是面和馅，信任平日里咱们在家也都做包子，可是外型和口感却比不上市场上的包子，那么怎样才能制作出松软而赋有弹性的包子面皮呢?北京生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。

　　生煎包技术培训的收获：一个生煎包的成本仅3毛钱不到，一两4个，成本即1.2元，售价在4-6元不等，以4元计算，1两生煎包的收获为2.8元，以目前的市场行情来看，生煎包不仅可作为早点，也可作为中餐、晚餐甚至夜宵，故一天可以至少卖出200-600份以上，即每天收获可在2.8*200=560元，一个月的收获可在17000以上，收获相对可观，这仅仅是按低的售卖价，保守的量来估算的。

　　生煎馒头可以说是土生土长的上海点心，据说已有上百年的历史。上海生煎包底部外皮煎得金黄色、酥脆，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受华东地区人的喜爱。

　　更是当地一日三餐的优选，成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有汤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。

　　对它的评价是:"皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。"不仅介绍了生煎馒头的优点，也提醒食客，凡是"底厚焦枯"的可以不买，其至"罢吃"。生煎包逐渐成为很多地区的热门特色小吃，也是现在诸多小吃创业者优选的项目。

　　生煎包技术培训要点：

　　1、面发酵技术(不同的季节及气温条件下原料配比技术的掌握);

　　2、面点制作基本手法和各种馅料的调制以及蒸制火候;

　　3、生煎包馅料的制作技术;

　　4、培训调味盐油配方和技术

　　6、培训生煎包多种口味馅料调制

　　7、原料采购、存放、保鲜技术

　　8、反复实践操作，熟练操作流程

　　培训生煎用的是半发酵的面粉包上鲜肉和肉皮冻，一排排地放在平底锅里油煎，在煎制过程中还要淋几次凉水，最后撒上葱花和芝麻就大功告成了。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出锅热吃为佳。

　　生煎包美味秘笈：底酥、皮薄、肉香。一口咬上去，肉汁裹着肉香、油香、葱香、芝麻香喷薄而出，味道不错。

　　北京品味轩餐饮管理有限公司培训以对传统美食的传承为己任，不断挖掘、复原传统工艺，美食的原始真面目，同时也给广大食客奉上原汁原味的传统美食。“包”出大市场，钱景超乎你想像!

　　生煎包健康、方便、快捷、卫生等特点，让包子已成为男女老少的一直喜爱，消费群广。生煎包的消费没有季节限制，全年都是旺季，经营稳定、发展空间大。

　　生煎包店经营简单、市场广阔、不受原料和地区的局域、生产快捷，店面选址方便。除了早中下午三个高峰时段集中售卖外，其余时间包子店也能客源滚滚!