汉堡培训技术班（财富班）

    汉堡是西式快餐的代表产品，操作简单，出餐快，高。多系列多产品适合一年四季店面经营需要，品相的繁衍、口味的变化满足大江南北的消费需求。每一大系列均透露出产品组合的魅力、每一种产品都挥洒着快餐精品的诱惑，独特的品相无不流露出技术的专业、醇厚的口感尽情激荡着客户的留恋。

    ★技术课程培训内容

    正餐汉堡8款，早餐汉堡3款，小食6款，蛋挞2款，米饭套餐3款，沙拉1款，滋补粥3款，软冰淇淋6款，饮品13款，共9个系列，44款单品

    ★技术课程培训安排

    1.了解汉堡项目的基础知识（包括汉堡胚子的选择、汉堡保存时间及温度、炸制温度、调味料的保存方式等)

    2.了解汉堡各项目的名称寓意

    3.了解相关的发展、行业现状

    4.了解器具的安装调试、使用、维护保养及注意事项（包括：烘包机、炸炉、酱枪、真空腌制机等）

    5.掌握不同种类鸡腿肉的腌制方法、配备

    6.掌握单品汉堡的制作工艺

    ★技术课程操作内容

    1.专业老师实战示范，讲解技术

    2.学员练习，老师现场辅导

    3.练习并掌握炸炉的调试使用方法及对横式焗炉的使用方法

    4.练习并掌握不同种类汉堡包半成品的切配方法

    5.练习并掌握每种汉堡的制作步骤、方法及注意事项

    6.学员自行备选原材料，老师在旁边指导

    7.学员全程独自操作，制作出成品，老师在旁指导（必要时重复此步骤）

    8.学员自我思考，老师引导，熟练操作流程

    （整个培训过程以理论实践相结合的方式进行）

    ★店铺筹备、营运管理、营销指导课程

    一、开店指导

    （一）选址:（1）商圈选择；（2）选址原则；（3）人流量测试；（4）物业审核；

    （二）办证流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析，

    （三）店铺设计装修装饰：1.店铺装修前的准备事项；2.店铺装修设计流程及注意事项。

    （四）店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营

    二、门店管理

    1.行政管理：

    （1）如何在门店中招聘、管理员工以及对员工进行系统训练；

    （2）如何开展店铺的财务工作并财务安全

    （3）如何合理的进行订货店铺正常运营；

    （4）如何处理顾客投诉

    （5）如何有效地进行门店活动促销；

    （6）如何维护和保养设备。

    2.值班管理:在日常的营运中如何门店经营平稳、持久且。

    三、门店微营销

    1.微信、微博等网络营销技巧:

    （1）微信、微博等网络营销在餐饮店铺中的应用；

    （2）如何通过微信、微博等网络营销增加顾客，扩大店铺知名度；

    （3）如何通过微信、微博等网络营销建立忠实顾客，二次进店消费。

    2.微信公众平台建立使用：如何利用公众平台对店铺新品、日常促销活动等进行推广。